本日の給食です
＜献立＞
ポタージュスープ
ソースメンチカツ
ビーフンの五目炒め
ブロッコリーのゆかり和え
乱切レンコンの炒り煮
今日は「ブロッコリーのゆかり和え」のブロッコリーについてお話します。ブロッコリーの原産地は地中海沿岸付近で、キャベツの先祖であるケールという野菜が改良されて出来たものだそうです。イタリアで古くから食用としていたのが始まりで、日本には明治時代初めに伝わってきましたが、一般的には昭和20年頃から食卓に登場するようになりました。ブロッコリーは、レモンの２倍のビタミンCを含み、皮膚や粘膜を保護するカロテンやビタミンAも含んでいます。その他にもカリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維など、たくさんの栄養素を含んでいます。茎にも栄養が含まれているので、花の部分だけでなく、茎まで残さずきれいに食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
麩と小松菜のすまし汁
鯖の味噌煮
豚しゃぶサラダ １食用ゴマドレッシング
ひじきとごぼうの炒り煮
チキンナゲット ケチャップ添え
今日は「アイアン献立の日」です。今日の給食で特に鉄分を多く含む食材は、さば・ひじき・小松菜です。 みなさんは「アイアンの日」を知っていますか？アイアンとは和訳して「鉄」という意味です。 給食で鉄分たっぷりの献立を提供しようということで、小中学校では月に１度この日ができました。中学生男子は1日に８ｇ、女子は７ｇから１０ｇは摂取しましょうと言われています。鉄分が不足すると、貧血をはじめ、脳や消化器官などに異常がでてきます。主に鉄分を多く含む食品は、今日のさばなどの青魚、ワカメや、ひじきなどの海藻類、小松菜やほうれん草などの青菜類、油揚げや高野豆腐・味噌などの大豆製品があります。これから、毎月１度「アイアンメニュー」を提供していきます。みなさんも鉄分の多い食材を積極的にとるようにしましょう。
本日の給食です
＜献立＞
ハンバーグ デミグラスソースかけ
インゲンコーンソテー添え
ジャーマンポテト
打ち豆と切干大根の旨煮
フルーツゼリー
今日は「打ち豆と切干大根の旨煮」の打ち豆についてお話します。打ち豆と聞くと、「何か新しい豆の品種かな？」と思う人もいるかもしれませんが、古くから福井では伝統的な大豆の保存食として使われてきた食材で、大豆を石臼の上でつぶし、乾燥させたものなのです。豆を潰してあるので火の通りも早く、すぐに調理できる事から、省エネにもつながります。これは昔の人の知恵ですね。 また、大豆ペプチド、大豆イソフラボン、大豆サポニン、ポリフェノールといった大豆が持つ代表的な栄養成分がそのまま残っています。今日は切干大根や油揚げ、人参と一緒に煮込みました。みなさん残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
鶏肉の唐揚げ ３個
ナポリタンスパゲティー
法連草ともやしのゴマ和え
杏仁フルーツ
新１年生のみなさん、入学おめでとうございます。新２、３年生のみなさん、進級おめでとうございます。中学生の３年間は、身体が著しく成長する時期です。勉強や部活動とやりたいことが沢山ある中で、皆さんが健やかに成長できるように、この給食の時間を使い、毎日の給食の食材や栄養の豆知識をお届けします。
今日は「鶏肉のから揚げ」の鶏肉についてお話します。鶏肉は、たんぱく質を豊富に含み、牛肉・豚肉と比べて、味は淡白で身もやわらかく消化が良いという利点があります。たんぱく質の中でも、「イミダゾールジペプチド」という成分が、ストレスやがんの原因と言われている、体内で発生する活性酸素を除去して、疲労回復にも期待できることが分かっています。 その他にも、ビタミンＡは豚肉の約３倍以上、牛肉の約１０倍も多く含まれ、目の機能を健康に保つのによいと言われています。今日は給食初日ということで、みなさんが大好きな「から揚げ３個」です。残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
野菜コンソメスープ
ハンバーグ ホワイトソースかけ
ブロッコリーサラダ
豆腐がんもと小松菜の煮浸し
きなこわらびもち
今日で今年度の給食は最後です。みなさんは毎日残さずに食べることが出来たでしょうか。今日は「食生活チェック」ということで５つの質問をしますので、当てはまるかどうか、自分の食生活を見直してみましょう。
① 朝ごはんは毎日食べていますか？
朝ごはんは１日のエネルギー源です。しっかり食べましょう。
② 「にんじん」や「ほうれん草」などの色の濃い野菜を残さず食べていますか？
緑黄色野菜はビタミン類・鉄・カルシウムなどを豊富に含み、体内での色々な代謝を調節してくれます。最近では成長期の子供たちの脳を作るとも言われています。
③ 「キャベツ」や「玉ねぎ」などの色の薄い野菜も残さず食べていますか？
淡色野菜は免疫力をアップする栄養素がたくさん含まれています。風邪予防、
疲労回復にも良いので私たちにとっては大切な食べ物です。
④ よく噛んで食べていますか？
よく噛んで食べることで、食べ過ぎを防ぎ、消化をよくしてくれます。心がけてみましょう。
⑤ 「いただきます」「ごちそうさま」、感謝の気持ちで残さず食べていますか？
実はこれが一番大切なことです。みなさんが朝・昼・夕と３食食べるためには、色んな人が関わっています。感謝の気持ちを忘れずに食事と向き合っていきましょう。
本日の給食です
＜献立＞
うどんだし（ワカメ・ネギ）
ごぼうと小エビのかき揚げ ちくわの天ぷら
うどん 三角アゲ
麻婆豆腐
黄桃缶詰
明日３月２０日は春分の日です。また春分と秋分の日をはさむ前後７日間のことを、お彼岸と言います。この７日間はそれぞれのお寺や家庭で、亡くなった方々の安らかな成仏を願います。お彼岸の食べ物といえば「ぼたもち」や「おはぎ」がありますが、「ぼたもち」と「おはぎ」って同じ食べ物って事をみなさんは知っていましたか？こしあんが「おはぎ」で、粒あんが「ぼたもち」、なのでは？米粒が残っているのが「おはぎ」で、完全に餅になっているのが「ぼたもち」、なのでは？と思っていた人もいますよね。しかし、実は違うのは食べる時期だけなのです。ぼたもちは「牡丹餅（ぼたんもち）」と書き、牡丹の花が咲く春のお彼岸に食べます。一方おはぎは萩の季節、秋のお彼岸に食べるものだそうです。明日は「ぼたもち」を供えて、ご先祖さまに感謝していただきましょう。
本日の給食です
＜献立＞
玉子の中華スープ
八宝菜
春雨中華サラダ
揚げシュウマイ
バナナ
今日は「揚げシュウマイ」のシュウマイについてお話します。みなさんはシュウマイを漢字で書けますか？実は「焼く」に「売る」と書いて「焼売（しゅうまい）」と呼びます。元々中国料理の１つですが、漢字の由来は野菜や肉の売れ残りを捨てるのはもったいないので、全部まとめて団子状にして加熱して売ったのが始まりと言われています。今では、色んな具材を使って「えびシュウマイ」や「イカシュウマイ」、「小松菜シュウマイ」まであるそうです。また、スーパーや飲食店で出てくるシュウマイにはグリンピースがのっていることがありますよね。実はこれは日本だけの文化だそうです。５０年ほど前に、シュウマイを作っている食品会社が、学校給食で出すときに子供たちを喜ばせたいという思いで、ショートケーキのイチゴに見立てて、真ん中にグリンピースをのせることにしたそうです。今日のシュウマイにはグリンピースはのっていませんが、みなさん残さず食べましょう。
