＜献立＞
かきたますまし汁
豚すき焼き風煮
クリーミーかにコロッケ ケチャップ添え
大豆サラダ
みかん缶詰
今日は「かきたますまし汁」に入っているたまごについてお話します。たまごは、良質たんぱく質と脂質を豊富に含み、脂質の中でもコレステロールという成分が卵黄には含まれています。しかし卵白には血中のコレステロールを下げる「レシチン」という栄養素が含まれており、カルシウムや鉄分などのミネラル、そしてビタミンＡ、Ｂ群、Ｄ、Eなどのビタミン類もたっぷり含まれています。また、朝にたまごに含まれているたんぱく質を摂取すると、体内時計がリセットされ、すっきり目覚めやすくなるとも言われています。みなさんも毎日、たまご料理を食べるようにしましょう。
本日の給食です
＜献立＞
豚汁
いわしの蒲焼き
シェルマカロニサラダ １食用マヨネーズ
切干大根とちくわの旨煮
蒸しシュウマイ
今日は鉄分豊富な「アイアン献立の日」です。主にいわし、切干大根、味噌に多く含まれています。 今日は鉄分が不足すると起こりやすくなる「鉄欠乏性貧血」についてお話しします。まず「貧血」とは、血液の中の酸素を運ぶ働きをする赤血球という成分が足りなくなる状態をいいます。その赤血球を作る材料の１つである「鉄分」が不足すると起こる貧血を「鉄欠乏性貧血」とよびます。１年間で５cm、１０cmと身長が伸びる成長期まっただなかの中学生時代は、かなりの割合で貧血になる子が多いそうです。身体の成長に鉄分が消費されてしまい、鉄分の供給が追いつかないためです。しかもこの時期の鉄欠乏性貧血は、成長、発達の障害や、知的能力の低下に結びつくといわれています。そうならないためにも鉄分を多く含むひじきや青菜と一緒に、鉄分の吸収を助けてくれるビタミンCを多く含む野菜や果物、魚や鶏肉、大豆製品などの良質たんぱく質を多く含む食材と一緒に残さず食べるようにしましょう。
本日の給食です
＜献立＞
豆腐とワカメの味噌汁
肉じゃが
北海道カップグラタン
イタリアンサラダ
チキンナゲット
今日は「イタリアンサラダ」に入っている「カラーピーマン」についてお話します。最近はスーパーなどのお店で赤や黄色、オレンジのピーマンやパプリカが並んでいるのを見ることが多いと思いますが、みなさんはピーマンとパプリカの違いを知っていますか？ ピーマンとパプリカは同じナス科トウガラシ属です。しかしピーマンの中でも、100ｇ以上の大型のものをパプリカと呼びます。パプリカはピーマンのような青臭さや苦みがなく、甘くて、食感がジューシーなので、煮込み料理やサラダなどの生食にも向いています。 ピーマンとパプリカには、どちらもβ-カロテンやビタミンE、ビタミンCなど抗酸化作用の強いビタミンが豊富に含まれています。今日のサラダには赤と黄色のピーマンが入っています。みなさん残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
麻婆豆腐
春巻き
大根の炒り煮
キャベツのナムル
オレンジ
今日は「キャベツのナムル」のナムルの意味についてお話します。ナムルとは、韓国語で「食用の草や葉っぱや根っこといった野菜などを和えたおかず」という意味だそうです。日本の料理でいうと「和え物」にあたります。ナムルの材料は、それぞれの素材に合わせて、塩もみ、茹でる、炒める、蒸すなどの下ごしらえをします。素材の名前を付けて、「何々ナムル」と呼びます。また、それぞれの素材の個性を楽しめるナムルは、ビタミンやミネラルを多く含むので、疲労回復の効果があります。今日はキャベツとワカメと人参をゆでて、ゴマ油が入った手作りのタレで和えてあります。みなさん残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
冷やしうどんだし
白身魚の天ぷら さつま芋の天ぷら
うどん・三角あげ・ワカメ
バンバンジーサラダ
パリッシュ
明日６月４日は、「虫歯予防デイ」です。 みなさんは、歯を強くする食材は何か知っていますか？カルシウムが多く含まれている、牛乳や乳製品を思い浮かべる人が多いと思います。しかし、カルシウムが多いのは牛乳だけではありません。豆腐やがんもどきなどの大豆製品、ジャコや桜えびなどの小魚、小松菜や大根の葉などの青菜、ゴマやひじきにもたくさん含まれています。また、カルシウムの他に、歯の主成分となるたんぱく質、ビタミンCやビタミンB、さらに亜鉛やマグネシウムといったミネラルも大切です。そのため、丈夫な歯を作るには、バランスのとれた食事を摂る様に気を付けることが、一番の秘訣です。 今日はカタクチイワシを食べやすくした「パリッシュ」を用意しました。みなさんよく噛んで食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
コーンスープ
ハンバーグ １食用おろしつゆ
フライドポテト
和風きのこスパゲティー
金平れんこん
パインナタデココ
今日は「和風きのこスパゲティー」のきのこについてお話します。きのこといったらしいたけ、まいたけ、しめじ、えのきたけ、などがありますが、これらは食物繊維が多く、低カロリーでヘルシーというイメージをもっている人が多いと思います。しかし、きのこはそれだけではありません。例えば、体内のカルシウムの吸収を助けてくれるビタミンDが豊富にふくまれているので、骨を丈夫にしてくれます。そのビタミンDはインフルエンザなどの怖い病気を予防する効果もあります。また、きのこに含まれる多糖類やたんぱく質には、抗がん作用や活性酸素を除去する作用があります。今日の「スパゲティー」には「しめじ」が入っています。 みなさん残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
麩とじゃが芋の味噌汁
キーマカレーコロッケ
塩焼きそば
エビと小松菜の中華風旨煮
厚焼玉子
今日は「エビと小松菜の中華風旨煮」の小松菜についてお話します。小松菜は緑黄色野菜の１つでもあり、栄養成分は法連草に似ています。しかし、カルシウムは法連草の約５倍も含んでおり、非常に多いのが特徴です。 また法連草と同じくらい含まれているカロテンやビタミンCは風邪の予防や美肌効果に最適です。カルシウムは、ビタミンDを多く含む「椎茸」や「かつお節」、「卵」、「ごま」や「ゴマ油」などと一緒に摂ると吸収が良くなるそうです。しかしこれらの栄養素は水に溶けやすいので、味噌汁や煮物だと小松菜の栄養をそのまま食べることができます。みなさん、今日の中華風旨煮には椎茸やゴマ油も入っているので残さず食べましょう。
