７月１６日（木）

 

本日は市の文化センターで音楽祭開催のため、おにぎり弁当です。

＜献立＞

　おにぎり（さけ・昆布）

　鶏肉の唐揚げ

　キャベツのペペロンチーノスパゲティー

　さつま揚げのカレー金平

　ブロッコリーのゆかり和え

　フルーツゼリー

　これからまだまだ暑い日が続きますが、「だるい」「疲れやすい」「食欲がない」…いわゆる夏バテで悩まされる人が出てくる時期でもありますよね。来週から始まる夏休みを元気に過ごすために、今日は夏バテ防止の食生活についてお話します。　まずなぜ夏バテになるのでしょうか？その理由は大きく分けて２つあります。１つ目は、「体内の水分とミネラルの不足」です。夏になると気温が上昇して体温も上がるため、体は汗をかいて体温を下げようとします。しかし汗は、体内の水分と一緒にミネラル分も体外へ排出してしまうため、身体に必要なミネラル分も大量に失われてしまいます。そのため、水分を十分摂ることは必要ですが，一度にたくさん飲むことや，甘い飲み物は控えましょう。旬の果物や夏野菜で水分補給するのがおすすめです。２つ目は、「暑さによる消化機能の低下によって起こる栄養不足」です。この問題を解決するには、食事は量より質であるということが大切です。食欲がなくても、１日３食、しかも同じ時間帯にしっかりとりましょう。胃に負担をかけない消化のよい卵や肉、魚、牛乳などのたんぱく質、夏野菜や果物などのビタミン、牛乳や海藻に含まれているミネラルをバランスよく、少しずつでもいいので色々な種類の食品をとりましょう。これらの事を守れば、体は無理なく夏を乗り切ってくれるので、　みなさんも実践してみてください。

７月１５日（水）

 

本日の給食です

＜献立＞

　もずく入りスープ

　豚肉の生姜焼き

　ゴーヤチャンプル

　さつま芋の天ぷら

　にんじんしりしり

　

　今日は月に１度の「全国各地の郷土料理の日」です。今月は沖縄県にまつわる料理です。実は沖縄県には２種類の料理があるのをみなさんは知っていますか。まず１つ目は「琉球（りゅうきゅう）料理」です。琉球料理の特徴は、昔から沖縄で受け継がれている調理法で作られていることです。材料はすべて沖縄県産を使用しており、他県では味わうことのない料理が多いそうです。そして２つ目は、第二次世界大戦後にアメリカからの影響を強く受け始めていた頃に広がった「沖縄料理」です。タコライスや、ポーク玉子が有名です。アメリカで作られる材料を使用することが多く、琉球料理よりも高カロリーで味が濃いのが特徴です。今日は「琉球料理」の１つでもある「クーブ（昆布）のイリチー（炒め煮）」や、ごちゃまぜの意味がある「ゴーヤチャンプルー」や「にんじんしりしり」を用意しました。夏バテ防止に効果がある食材ばかりなので、みなさん残さず食べましょう。

７月１０日（金）

 

本日の給食です

＜献立＞

　コーンスープ

　手作り白身フライ　　　１食用タルタルソース

　ナポリタンスパゲティー

　ブロッコリーサラダ

　オレンジ

　今日は「コーンスープ」の、とうもろこしについてお話します。みなさんは、とうもろこしは好きですか？実は甘くておいしいだけではなく身体のエネルギーになる炭水化物や、ビタミンB1、B2、Eなどのビタミン類、　食物繊維、そしてカルシウム、マグネシウムなどの各種ミネラルをバランスよく含んでいる栄養豊富な食品です。とくに、食物繊維の量は他の野菜やいも類と比べても、多く含まれています。食物繊維は、脂質の吸収を抑えて、便秘の予防や改善、大腸がんの予防、コレステロール値の吸収を抑える効果があります。また、甘味成分である糖質は消化吸収が早いので、疲れやすいときのエネルギー補給にぴったりです。これから時期は甘くておいしいとうもろこしが出回ります。みなさんもすすんで食べましょう。

７月９日（木）

 

本日の給食です

＜献立＞

　ワカメと玉子の中華スープ

　鶏肉のスパイス焼き

　ポテトサラダ　　　１食用マヨネーズ

　大豆とレンコンのゴマ炒め

　揚げシュウマイ

　今日は「鶏肉のスパイス焼き」に使われている、スパイスについてお話します。世界各国でのスパイスの種類や使い方は様々です。日本で和食を作るときに、使われているスパイスのほとんどは、薬味や生野菜として、いつも私たちが食べているものです。また食卓に季節感を演出するための大切なわき役でもあります。春は木の芽、生姜、ふきのとう。夏はわさび、みょうが、青じそ、にんにく。秋は柚子、すだち、わさび。冬は唐辛子、山椒（さんしょう）などが旬の香味（こうみ）です。このようなスパイスは、食材の味を引き出したり、食欲を増進させてくれます。今日はマスタードやこしょう、ガーリックが入ったスパイスミックスで鶏肉に味を付けました。みなさんも色々なスパイスに挑戦してみましょう。

７月８日（水）

 

本日の給食です

＜献立＞

　豆腐の味噌汁

　鯖の塩こうじ焼き

　チーズはんぺんフライ

　キャベツの春雨炒め

　ワカメと枝豆の生姜和え

　今日はこれからの時期食べる機会が増える夏野菜についてお話します。みなさんは夏野菜といったら何が思い浮かびますか？　ナスやトマトはもちろん、かぼちゃやピーマン、パプリカ、とうもろこしや枝豆など色々ありますよね。　これらに共通しているのはビタミンが豊富であることと、苦みや辛みで清涼感を得られることです。夏になると暑さで体がほてり、熱がこもりやすくなります。そして疲れがとれず、食欲が落ちますよね。そんな時こそ水分をたっぷりと含む夏野菜をしっかり食べることで、私たちの体を快適にしてくれます。生で食べたり、ゆでて味噌や塩などで食べたりすると野菜自体の味が楽しめます。また、今日のように「枝豆」をワカメと一緒に生姜醤油で和えることで食べやすくなったり、いつもと違った食感や味を楽しむことが出来ます。みなさんも色々な夏野菜をすすんで食べて、夏を乗り切りましょう。

７月７日（火）

 

本日の給食です

＜献立＞

　冷やしそうめん汁

　トンカツ　　１食用中濃ソース

　そうめん・錦糸玉子・きゅうり

　枝豆がんもと刻み昆布の煮物

　オクラの白ゴマ和え

　今日は７月７日七夕の日です。みなさんは七夕の行事食といえば何だと思いますか？実は七夕の行事食は「そうめん」なのです。意外に知られていませんが、千年も前から続いているそうです。由来は中国で「索餅（さくべい）」という縄のようにあんだ小麦粉のお菓子を７月７日に食べる習慣が、奈良時代に日本へ伝えられ、麦の収穫時期に「麦餅（むぎもち）」を作る風習とともに、やがてそうめんへと変化したといわれています。また、そうめんは暑さで食欲が減退するこの時期にぴったりで、天の川や織姫の織り糸に見立てることもできます。ゆでたそうめんに、型どりした人参やきゅうりをのせて、天の川のようにハムや錦糸玉子を飾るとおいしく楽しく食べられます。今日はそうめんと一緒に錦糸玉子やきゅうりを冷たいお汁の中に入れて、そうめん汁を味わってくださいね。また切り口が星形になっているオクラを和え物にしました。みなさん残さず食べましょう。

７月６日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　野菜コンソメスープ

　ハンバーグ　デミグラスソース　　スパゲティーソテー

　ジャーマンポテト

　ひじきとごぼうの炒り煮

　杏仁みかん

　７月も２週目に入りました。これから暑い日が続く中、知らぬ間にみなさんの体調も弱ってきますよね。そういう時期だからこそ、食べ物による病気を予防して元気で夏を乗り切るために、今日は、食中毒予防に役立つ食材についてお話します。　みなさんは、家で梅干しを食べることはありますか？梅干しは、おにぎりの具材として入れたり、お弁当のご飯にのせるだけで、ご飯が傷みにくくなり、食中毒を予防する効果があります。また、梅干しに豊富に含まれるクエン酸が胃腸の働きを活発にして、食欲をわかせてくれます。食欲が出ると、疲れがたまりにくくなるので疲労回復にも効果的です。しかし梅干しは塩分が多いので、１日１個がおすすめです。