本日の給食です
＜献立＞
ワンタンスープ
ホイコーロー
ハッシュドポテト ケチャップ添え
春雨サラダ
黄桃缶詰
今日は「ホイコーロー」という料理についてお話します。ホイコーローは中国の四川料理の１つで、豚肉と野菜を豆板醤や甘辛い味噌で炒めたものを言います。 漢字では回鍋肉「１回２回の回（かい）に鍋（なべ）に肉（にく）」と書きますが、なぜ「鍋を回す」と書くのでしょうか。それは、鍋に沸かしたお湯で豚肉をゆでて臭みをとり、同じ鍋でもう一度野菜や肉を炒めるためで、「鍋を使い回す」という意味からきているそうです。今の日本でなじみのあるホイコーローは豚肉の薄切りをキャベツなどの野菜と一緒に炒めたものですが、実はこれは陳建民（ちんけんみん）という料理人が日本に来てから、日本人に合うように考案して広めたと言われています。本場のホイコーローは豚肉のかたまりを使用し、野菜は葉ニンニクのみで、すごく辛い調味料だけで作られるそうです。今日は豚肉・キャベツ・玉ねぎ・人参・ピーマンを使った、日本風のホイコーローです。みなさん、残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
花麩のすまし汁
鯖の味噌煮
ナポリタンマカロニ
南瓜のそぼろあんかけ
ブロッコリーの黒ゴマ和え
今日は「ペットボトル症候群」というお話をしたいと思います。これからの季節、暑くなり、冷たい飲み物を飲みますよね。そのときに５００ｍｌのペットボトルに入っているジュースや炭酸飲料、スポーツドリンクを飲むことが多いのではないでしょうか？しかしそれらの飲料水は、砂糖が多く含まれているため、大量に飲むと血糖値が急上昇します。血糖値が上昇すると糖尿病のリスクが上がります。糖尿病はのどが渇きやすく、さらに清涼飲料水を飲み続け、糖尿病が進み、身体のだるさ、そして昏睡状態に陥ってしまうそうです。 これらはペットボトルで手軽に清涼飲料水を飲みすぎるため、「ペットボトル症候群」と呼ばれています。そうならないためにも、ジュースやスポーツドリンクなどは、多くても１日２本までにし、なるべく水で薄めて飲むようにしましょう。
本日の給食です
＜献立＞
ポークカレー
プレーンオムレツ
海藻サラダ １食用青じそドレッシング
福神漬け
グレープフルーツ
今日はグレープフルーツについてお話しします。グレープフルーツはれっきとした柑橘類なのに、名前にグレープ（ぶどう）が付くのは、ちょっとへんな気もしますよね。一説には、甘い香りがブドウに似ているためといわれています。また、実がなる形が、ちょうどぶどうの房のようになって垂れ下がるからだともいわれています。グレープフルーツは、レモンやオンンジなどの他の柑橘類とほぼ同様の成分を含んでいますが、その中でもっとも大きな特徴は、ビタミンＣの含有量の豊富なことです。グレープフルーツ１個には約160mgのビタミンCが含まれているので半分ほど食べれば、１日のビタミンC摂取必要量を十分摂ることが出来ます。そのため、疲労回復にもっとも適している果物です。寝むれない夜にも、温めたグレープフルーツジュースを飲むと、神経が休まり、自然な眠りを招くといわれているので、試してみてくださいね。
本日の給食です
＜献立＞
ミネストローネ
手作りソーストンカツ
ミニ照り焼きハンバーグ
オクラと大根のサラダ
小松菜の煮浸し
今日は「ミネストローネ」についてお話します。ミネストローネとは、主にトマトを使ったイタリアの野菜スープを言います。イタリアでは、使う野菜も季節や地方によって様々であり、決まったレシピはなく、田舎の家庭料理として広がっています。そのため、トマトを入れてないものでも「ミネストローネ」と呼ばれることがあり、イタリア語で「具沢山」「ごちゃ混ぜ」などの意味を表すそうです。今日はこれからの季節が旬のトマトや、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ウインナーが入っています。ビタミンCやB・リコピンが豊富に取ることができて、疲労回復に効果的なスープです。みなさん残さず食べましょう。
＜献立＞
かきたますまし汁
豚すき焼き風煮
クリーミーかにコロッケ ケチャップ添え
大豆サラダ
みかん缶詰
今日は「かきたますまし汁」に入っているたまごについてお話します。たまごは、良質たんぱく質と脂質を豊富に含み、脂質の中でもコレステロールという成分が卵黄には含まれています。しかし卵白には血中のコレステロールを下げる「レシチン」という栄養素が含まれており、カルシウムや鉄分などのミネラル、そしてビタミンＡ、Ｂ群、Ｄ、Eなどのビタミン類もたっぷり含まれています。また、朝にたまごに含まれているたんぱく質を摂取すると、体内時計がリセットされ、すっきり目覚めやすくなるとも言われています。みなさんも毎日、たまご料理を食べるようにしましょう。
本日の給食です
＜献立＞
豚汁
いわしの蒲焼き
シェルマカロニサラダ １食用マヨネーズ
切干大根とちくわの旨煮
蒸しシュウマイ
今日は鉄分豊富な「アイアン献立の日」です。主にいわし、切干大根、味噌に多く含まれています。 今日は鉄分が不足すると起こりやすくなる「鉄欠乏性貧血」についてお話しします。まず「貧血」とは、血液の中の酸素を運ぶ働きをする赤血球という成分が足りなくなる状態をいいます。その赤血球を作る材料の１つである「鉄分」が不足すると起こる貧血を「鉄欠乏性貧血」とよびます。１年間で５cm、１０cmと身長が伸びる成長期まっただなかの中学生時代は、かなりの割合で貧血になる子が多いそうです。身体の成長に鉄分が消費されてしまい、鉄分の供給が追いつかないためです。しかもこの時期の鉄欠乏性貧血は、成長、発達の障害や、知的能力の低下に結びつくといわれています。そうならないためにも鉄分を多く含むひじきや青菜と一緒に、鉄分の吸収を助けてくれるビタミンCを多く含む野菜や果物、魚や鶏肉、大豆製品などの良質たんぱく質を多く含む食材と一緒に残さず食べるようにしましょう。
本日の給食です
＜献立＞
豆腐とワカメの味噌汁
肉じゃが
北海道カップグラタン
イタリアンサラダ
チキンナゲット
今日は「イタリアンサラダ」に入っている「カラーピーマン」についてお話します。最近はスーパーなどのお店で赤や黄色、オレンジのピーマンやパプリカが並んでいるのを見ることが多いと思いますが、みなさんはピーマンとパプリカの違いを知っていますか？ ピーマンとパプリカは同じナス科トウガラシ属です。しかしピーマンの中でも、100ｇ以上の大型のものをパプリカと呼びます。パプリカはピーマンのような青臭さや苦みがなく、甘くて、食感がジューシーなので、煮込み料理やサラダなどの生食にも向いています。 ピーマンとパプリカには、どちらもβ-カロテンやビタミンE、ビタミンCなど抗酸化作用の強いビタミンが豊富に含まれています。今日のサラダには赤と黄色のピーマンが入っています。みなさん残さず食べましょう。
