本日の給食です
＜献立＞
ポークカレー
プレーンオムレツ
海藻サラダ １食用中華ドレッシング
福神漬け
オレンジ
みなさんは口角炎や口内炎に悩まされたことはありませんか？ 口の両端が切れて口を開けると痛いですよね。これが口角炎です。一方、口内炎は唇の内側や舌、歯ぐきなどに水疱（すいほう）ができたり、赤くはれたりする症状です。傷は小さいのですが、どちらも痛くて、食事をするのもつらいですよね。口角炎や口内炎の起きる原因は、主に２つあります。１つは、ブドウ球菌などの細菌や、ウイルスやカビ類に感染した場合です。これらは風邪や疲労、ストレスなどで弱っているときに感染しやすくなります。また、虫歯や歯周病などで口の中が不衛生になってしまうことで口内炎を発症することもあるので、外出から帰ってきたら、まずはうがいをする習慣をつけましょう。 もうひとつの原因は、ビタミンＢ２の不足によるものです。ビタミンＢ２は水に溶ける性質があるため、体内に蓄積することができません。そのため、できはじめの頃は、ビタミンＢ２を含む納豆やヨーグルトやアーモンドがおすすめなので試してみてください。
本日の給食です
＜献立＞
ワンタンスープ
八宝菜
揚げ肉団子の甘酢あんかけ
こんにゃくと大根のおかか煮
法連草のナムル
今日は「ほうれん草のナムル」のほうれん草についてお話します。ほうれん草は緑黄色野菜の代表といわれるほど栄養価が高く、とくにカロテンやビタミンＣ，鉄分を多く含んでいます。カロテンは抗酸化作用があるといわれ、がん予防に効果が期待できるほか、カロテンとビタミンＣの相乗効果で、肌荒れの防止や風邪予防にも効果があります。しかし、ほうれん草には「あく」の成分であるシュウ酸が多く含まれています。シュウ酸は大量に摂取すると体内でミネラルと結びついて結石（けっせき）と言う怖い病気を引き起こす石を作る原因となりますが、ゆでたり炒めると、水に溶け出すので心配ありません。１１月から２月までが旬と言われ、甘みと栄養分がぐっと増します。みなさんもこれからの季節、積極的に食べるようにしましょう。
本日の給食です
＜献立＞
麻婆豆腐
南瓜コロッケ
バンバンジーサラダ
金平ごぼう
パイン缶詰
今日は「バンバンジーサラダ」のバンバンジーという料理についてお話します。 もともとバンバンジーは中国で食べられており、蒸した鶏肉に辛めのゴマが入ったソースをかけた四川（しせん）料理です。漢字では「棒棒鶏（ぼうぼうどり）」と書き、これは火を通してかたくなった鶏肉を棒でたたいてやわらかくしたからだと言われています。この料理は、「麻婆豆腐（まーぼーどうふ）」や「エビチリ」と同じようにチンケンミンという料理人が、日本人に食べやすいようにアレンジして、広めたと言われています。 今日はきゅうりやキャベツやにんじんなどの野菜と一緒に鶏肉を合わせて、バンバンジードレッシングで和えました。みなさん、残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
豚汁
さわらの塩こうじ焼き
ソース焼きそば
小松菜の煮浸し
チキンナゲット
今日は「さわらの塩こうじ焼き」のさわらについてお話します。みなさんは「さわら」はよく聞く魚の名前ですが、「さごし」という名前は聞いたことがありますか？ 実は「さごし」とは「さわら」の子供で、成長過程により呼び名が変わる出世魚なのです。大人になった「さわら」には高血圧予防に良いカリウムや、疲労回復に効果のあるナイアシンなどの栄養成分が豊富に含まれています。また、神経系の働きを助け、脂質や糖質、たんぱく質の代謝に作用するビタミンB群もバランスよく含まれています。また、今日の味付けに使用した塩こうじは、肉質を柔らかくして臭みを取るだけではなく、ビタミンB1が豊富に含まれており、腸内環境を整え、疲労回復や免疫力を高めてくれます。みなさん残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
かぼちゃのクリームシチュー
照り焼きハンバーグ
ハッシュドポテト
ブロッコリーサラダ
パリッシュ
明日１０月３１日は「ハロウィン」です。今日は、秋の季節のイベントとして日本でも楽しむようになった「ハロウィン」についてお話します。まずハロウィンとは、古代ヨーロッパのケルト人という民族のための、正月やお盆のような行事が起源といわれています。それが色々と変化してあらゆる国で秋の収穫祭としてお祝いするようになりました。ヨーロッパでは悪霊を追い払うために、カブを怖い顔になるようにくり抜いて、中に火を灯していたそうですが、アメリカに伝わると、その時期に多く収穫される「かぼちゃ」が使われるようになりました。 今では子供たちがおばけや魔女の仮装をして「トリック・オア・トリート」（お菓子をくれないといたずらするぞ）などと言って、お菓子をもらうお祭りになりました。今日は「かぼちゃのクリームシチュー」や「ハッシュドポテト」、「パリッシュ」を用意しました。 日ごろの朝昼夕３回の食事に感謝して、残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
豆腐となめこのみそ汁
すき焼き風煮
クリーミーコーンコロッケ
レンコンの金平
平インゲンのかつお和え
今日は「豆腐となめこの味噌汁」のなめこについてお話します。なめこと言えば、ヌルヌルした「ぬめり」が特徴です。この「ぬめり」は「ムチン」と言われる粘性物質で、タンパク質といくつかの多糖類が結合したものです。なめこの他に、オクラ、モロヘイヤ、里いも、長いもなどのヌルヌルする食べ物に多く含まれています。ムチンは消化管などの粘膜にくっつき、表面を保護して滑りを良くする作用があるため、消化器官では胃潰瘍や胃炎の予防・改善に効果があります。また、呼吸器官では鼻の粘膜を丈夫にして、コロナウイルスやインフルエンザなどの感染症にかかりにくくする効果があります。みなさん、すすんで残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
打ち豆入りミネストローネ
吉川ナスミンチカツ ロングウインナー
青じそときのこのスパゲティー
うららサラダ
みかん
今日は「令和８度地場産プラスワン給食事業」の一環として、普段の給食に、福井県でとれた食材を１つ付け加える「プラスワン」給食です。今月の第２回目は、「吉川ナスのメンチカツ」です。今日はその吉川ナスの歴史や伝統についてお話します。吉川ナスは1000年以上の歴史があり、吉川村を中心に作られてきました。吉川ナスは昔の育て方がそのまま伝わっており、伝統を大切にしているので改良がされていません。そのため育てるのが難しく、2009年には育てる農家が１軒まで減りました。ついに生産が途絶えかけたとき、「このまま失ってはいけない！」と農家の方々が「伝統野菜を育てる会」をつくりました。たった１人で吉川ナスを守り切れなくなった最後の農家の奥さんから吉川ナスを３個譲り受け、種を取って育てました。始めのうちは400個ほどしかできませんでしたが、色々な工夫を重ね、今では約7万個近くの量が出荷きるようになりました。そして、地域との結びつきの深さや、高い品質の評価があることから、2016年に伝統野菜として全国で初めてGI（地理的表示保護制度）に登録されました。今日は吉川ナスが食べやすくなるように味噌を入れたメンチカツです。みなさん、生産者の方たちに感謝して残さず食べましょう。
