１月２０日（月）

本日の給食です
＜献立＞
　豚汁
　野菜コロッケ　　１食用中濃ソース
　ナポリタンスパゲティ
　ミニオムレツ　　チリソースかけ
　小松菜の磯辺和え


　今日は栄養面から見る、「トンカツなどの揚げ物に対しての誤解」についてお話します。
　みなさんは、次の日の試験や部活の試合に備えて、「勝つ！」ということでトンカツを夕食に食べることがありますよね。しかし、実は大切な日の前日の夜にトンカツなどの揚げ物を食べることはオススメできません。その理由は、普段は脂っこいものを食べても平気だとしても、受験や試合を目前にして、緊張や不安があるため、消化や吸収の能力が下がっています。その鈍った胃袋に消化吸収しにくい揚げ物が入ると、余計に胃腸に負担をかけてしまい、夜の眠りを妨げてしまうのです。　
　しかし、豚肉に含まれているビタミンB１は、受験生にとってエネルギーを効率よく生み出すために欠かせない大切な栄養素です。エネルギー源となる糖質である炭水化物をいっぱい取っても、ビタミンＢ１が足りないと糖質をうまくエネルギーに変換できません。
　もし前日に豚肉を食べるとしたら、身体を温めて免疫力を高めてくれる生姜をおろして炒めた「豚肉の生姜焼き」がおすすめです。

１月１７日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　チキンカレー
　エビグラタンフライ
　海藻サラダ　　１食用青じそドレッシン
　福神漬け
　杏仁フルーツ


　昨日に引き続き、今日は、受験生のみなさんのために試験当日の昼食の取り方についての大切な２つのポイントをお話します。
　１つ目は、「腹持ちが良いものを食べよう！」そして２つ目は「良く噛んで食べるものを選ぼう！」です。そしてこの２つのポイントに合った食べ物があるので、それも最後に紹介したいと思います。
　午前中の試験が終わり、ほっと一息つきたいところですが、また午後からの試験に備えなければいけません。実は昼休みの食事は、午後の試験の結果を左右してしまうほど大切です。
　まず、そのためには腹持ちの良い「ご飯」を中心に食べましょう。パンや麺類は消化吸収が良いので、食べた後すぐに運動をするときは最適ですが、じっとイスに座って集中してエネルギーを使う時にはおすすめできません。また、よく噛む必要のあるものを食べることで、眠気が吹き飛び、脳が活発になるので、「のり巻き」がおすすめです。のり巻きにはかんぴょうや玉子、きゅうり、椎茸といった色々な食材が入っており、バランスよく食べることができます。しかもよく噛まなければ飲み込むことができません。噛むことで心もリラックスして頭も働いてくるので、みなさんも試してくださいね。

１月１６日（木）

本日の給食です
＜献立＞
　ミネストローネ
　鶏肉の照り焼き　　キャベツソテー添え
　青じそとツナのスパゲティ
　切干大根の旨煮
　りんご


　１月も中旬に入り、受験生にとっては大切な時期に突入しました。今日はそんな３年生のみなさんや、これからに向けて１・２年生のみなさんのために、試験当日の朝食の取り方について、大切な２つのポイントをお話します。
　１つ目は「糖質を中心に、脂っこい物はとらない！」２つ目は「ご飯の代わりにそばを食べよう！」です。それぞれのポイントにはちゃんとした理由があるのですよ。
　まず私たちの体は、寝ている間は体温が低くなっています。しかし朝起きて、朝ごはんを食べることにより体温を上げることができます。そのときに朝から菓子パンやピザ、カップラーメンなどの油脂分が多い物を食べてしまうと、体はいつまでたっても言うことを聞いてくれません。脳へのエネルギー源は唯一、ブドウ糖だけです。余分なものが含まれてないご飯を食べて、脳を働かせると、やる気や集中力が出て、良い結果を導くことができます。また、炭水化物でも大切な試験当日は、「そば」を食べることをおすすめします。
　そばにはイライラ感や不安な気分を静めてくれるビタミンBや記憶力を向上させてくれるルチンという栄養素がたくさん含まれています。
　のどごしも良く、あっさりしているので、食欲の出ない朝にはそばを食べて試験を乗り切りましょう。

１月１５日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　かき玉すまし汁
　鯖の味噌煮　　白ネギの煮付け
　ジャーマンポテト風炒め
　ひじきとごぼうの炒り煮
　肉団子の照り焼き


　今日は鉄分たっぷりの「アイアン献立の日」です。　主に鉄分の多い食材は、さば・ひじき・玉子です。
　今日は、「ダイエットと鉄分不足の関係」についてお話しします。寒い時期は、暑い時期に比べて運動量が減り、代謝も悪くなります。なので、体重が増加しやすくなる季節でもあります。しかしそれを改善しようと、食べる量を制限するだけのダイエットには実は大きな落とし穴があるのです。無理な食事制限だけのダイエットの結果、栄養が偏って鉄分の補給が追い付かず、貧血になってしまうのです。
　しかも、みなさんは「お肉を食べると太る」と思っていませんか？しかしこれは勘違いです。太るのは肉の脂身の部分です。肉の摂取量が少ないと、筋肉が減って代謝が悪くなり、かえって太りやすい体になってしまいます。
　健康的なダイエットのためにも、お肉を食べることは大切です。バランスよく食事をして、食べた分体を動かすように心がけましょう。

１月１０日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　コーンスープ
　ハンバーグ　トマトソースかけ　　フライドポテト添え
　がんもと大根の煮物
　ほうれん草とひじきのサラダ
　黄桃缶詰


　みなさん、明日１月１１日は何の日か知っていますか？毎年１月１１日は鏡開きの日と言われています。鏡開きとは、旧年の無事を神様に感謝しながら、お正月に神様に供えた鏡餅をいただく儀式です。
　実際にはお餅を「切る」わけですが、縁起を担いで開運の意味も込めて「開く」という言葉を使います。そのためお餅を食べた者には、力を授けられるといわれています。神様へのお供え物をいただくことによって、１年の家族の無事息災が約束されるという意味もあるそうです。
　元々は１月２０日に行われていましたが、江戸幕府の第三代将軍でもある徳川家光が亡くなったのが２０日であったため、この日を避けて１月１１日になったそうです。
　

１月９日（木）

本日の給食です
＜献立＞
　ラーメンスープ
　鶏肉の唐揚げ　　ブロッコリーゴマ和え添え
　ラーメン　ワカメ　なると
　野菜炒め
　大豆サラダ


　正月の食事といったら「おせち料理」ですが、みなさんは何種類くらい食べましたか？　おせちには、実はそれぞれの願いが込められています。
　今日は、「祝い肴（さかな）三種」と言われている３品についてお話します。１つ目は、黒豆です。黒豆は、肌を美しくする良質なたんぱく質を含みます。また、コレステロールや脂肪酸の増加を抑えるリノレン酸を含み、ビタミンBも多く含むため、疲労回復に効果的です。そんな黒豆は、「1年を“まめ”に暮らせますように」と願いが込められています。
　２つ目は、カタクチイワシの稚魚（ちぎょ）を干して、甘辛く炊いたごまめです。イワシは田んぼの肥料に使われていた事もあり、田作りとも呼ばれ、「豊作の願い」が込められています。
　３つ目は、数の子です。数の子は何という魚の卵か知っていますか？実は、にしんの卵です。たまごの数にあやかり、「子孫繁栄を願う」意味があります。数の子はたんぱく質やビタミンEなどを豊富に含む栄養満点な食材です。

１月８日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　打ち豆の味噌汁
　ほっけの照り焼き　　手作りかき揚げ添え
　ポテトサラダ　　１食用マヨネーズ
　もやしと豚肉の麻婆風炒め
　二色なます


　みなさんは元旦の朝にお雑煮は食べましたか？お雑煮は、室町時代に正月の祝いの膳として武家社会で食べられており、それが江戸時代頃から庶民の間にも普及されるようになりました。
　「雑煮（ぞうに）」は「雑多（ざった）に色々煮る」と言う意味で使われ、現在のように地方や各家庭により様々な具になったようです。
　例えば、角餅か丸餅か、餅を煮るか焼くか、汁はすましか味噌かで分かれてきます。　福井県は丸餅を煮て、合わせ味噌で食べる家庭が多いと思いますが、東京などの関東地方では、焼いた角餅を鶏肉や青菜と一緒にすまし汁で食べます。関西地方では１日目は丸餅を白味噌で煮たものを食べ、２日目は焼いた丸餅をすまし汁で頂くところもあるそうです。
　また、ちょっと変わった食べ方をするのが香川県です。白味噌仕立ての汁の中に、あんこ入りの丸餅を焼かずに入れるそうです。一体どんな味がするのでしょうね。