６月２９日（金）

　本日の献立です
＜献立＞
　まなべ汁
　福井県産チキンカツ　ボイルキャベツ
　じゃが芋と蒟蒻の煮物
　小松菜ソテー
　もやしのごま酢和え

　　今日の鯖江市産の食材は「玉ねぎ・人参・じゃが芋・もやし・キャベツ・小松菜」、福井県内産は「糸こんにゃく・打ち豆・チキンカツ」です。
　　みなさんは「食育の日」を知っていますか？　平成１７年に制定された食育基本法に基づき、毎年６月を「食育月間」、毎月１９日を「食育の日」と定められ、「食事について見直す大切な日」でもあります。
　　今年は、鯖江市小中学校校一斉に本日６月２９日が、給食に使われるすべての食材は地場産のみを使用する、「地場産給食の日」になります。今日の給食に使われているすべての野菜は、鯖江市の農家の方たちが心を込めて作ってくださったものです。また、チキンカツに使われている鶏肉は福井県内で飼育されたものです。
　　今日も感謝の気持ちを忘れず、笑顔で残さず食べましょう。

６月２７日（水）

　
　本日の献立です
＜献立＞
　かき玉すまし汁
　あじの南部焼き
　マカロニミートソース炒め
　春巻き
　白菜と油揚げの味噌汁
　
　　今日の鯖江市産の食材は「玉ねぎ・人参」です。
　今日は「かき玉すまし汁」の材料であるたまごについてお話します。
　ゆで玉子に玉子とじ、茶碗蒸し、目玉焼き、オムレツと卵料理はたくさんあって、食卓には欠かせない大切な食品ですよね。たまごは、良質タンパク質と脂質を豊富に含み、脂質の中でもコレステロールという成分が卵黄には含まれています。そのため、「たまごを食べ過ぎるのは体に良くない」と思われるようになり、意外に知られていないことが多いようです。
　しかし実は卵白には血中のコレステロールを下げる「レシチン」という栄養素が含まれており、カルシウムや鉄分などのミネラル、そしてビタミンＡ、Ｂ群、Ｄ、Eなどのビタミン類もたっぷり含まれています。
　「卵をたくさん食べるとコレステロール値が上がり恐ろしい病気の原因になる」という説は根拠のないものなので、みなさんは毎日、玉子料理を食べるようにしましょう。

６月２６日（火）

　
　本日の献立です
＜献立＞
　豚汁
　肉じゃがコロッケ　ボイルキャベツ
　もやしのカレーソテー
　枝豆がんもと結び昆布の煮物
　ブロッコリーかつお和え

　　今日の鯖江市産の食材は「玉ねぎ・人参・じゃが芋・もやし・大根」です。
　　今日は「豚汁」の味噌についてお話します。みなさんは、味噌汁や味噌を使った料理を毎日食べていますか？味噌の主原料である大豆は、良質のたんぱく質を豊富に含み、”畑の肉”といわれています。また、発酵によってアミノ酸やビタミンなどを多量に生成した味噌は、栄養的にさらにすぐれたものになっています。
　そのため味噌には色々な効果があると言われています。例えば、「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え」ということわざがあります。これはみそ汁を食べる頻度が高い人ほど胃ガンによる死亡率が低いと言う事が分かったからです。大豆に含まれる有効成分は、さらに肝臓ガン、乳ガン、大腸ガンなども予防する働きがあるそうです。その他にも整腸作用や疲労回復、美白効果もあるそうです。みなさんも積極的に味噌汁や味噌を使った料理を食べるようにしましょう。

６月２５日（月）

　
　本日の献立です
＜献立＞
　豆腐のすまし汁
　照り焼きハンバーグ　フライドポテト
　塩焼きそば
　刻み昆布の炒り煮
　紅白なます

　　今日の鯖江市産の食材は「玉ねぎ・人参・キャベツ・大根」です。
　今日は「ペットボトル症候群」というお話をしたいと思います。　これからの季節、スポーツをしたり、ちょっと出歩くだけでも汗をかいて、たくさんの水分を飲むようになりますよね。そのときにみなさんは何を飲みますか？　1人分のペットボトルに入っているジュースや炭酸飲料、スポーツドリンクを飲むことが多いのではないでしょうか？
　しかしそれらの飲料水は、糖分が多く含まれているため、大量に飲むと血糖値が上昇します。血糖が上昇すると喉が渇くため、さらに、清涼飲料水を飲むという悪循環になります。そして知らぬ間に糖尿病が進み、脱水状態になったり、急激な体重上昇がおきたり、さらには、意識がもうろうとして、昏睡状態になることもあるそうです。その多くがペットボトルに入っている清涼飲料水を飲んでいることからこれらの症状を「ペットボトル症候群」と呼ばれるようになりました。そうならないためにも、喉が渇いたら、お茶や水を飲むようにし、またスポーツなどをしてスポーツ飲料を飲む場合は、スポーツ飲料を薄めて飲むことをおすすめします。日ごろから意識せずに飲んでいる人は特に気を付けましょう。

６月２２日（金）

　
　本日の献立です
＜献立＞
　ミネストローネ
　手作り白身フライ　ブロッコリー
　かぼちゃのそぼろあんかけ
　ひじきサラダ
　オレンジ

　　今日の鯖江市産の食材は「玉ねぎ・人参・キャベツ」です。
　今日は夏野菜の代表でもある「トマト」についてお話しします。今が旬な真っ赤なトマトには栄養がたくさん含まれています。特に「リコピン」や「ベータカロテン」という栄養素の名前をよく耳にするのではないでしょうか。そんな夏トマトを食べてほしい理由が３つあるので、紹介します。
　　まずは「疲労回復効果」です。トマトにはクエン酸やリンゴ酸が多く含まれていて、疲労物質である乳酸が体に溜まらないように働いてくれます。
　　そして２つ目は「体温を下げる効果」です。トマトに含まれるカリウムが持つ利尿作用により、今の暑い時期にでも、体の余分な熱を外に出してくれます。
　　３つ目は女性にうれしい「ダイエット効果」です。トマトに含まれるリコピンと食物繊維には、基礎代謝を促進する効果があると言われています。今日のようなスープやトマトジュースをそのまま飲むことで脂肪燃焼効果も期待できるので、これからの季節に夏トマトを食べて、元気に夏を乗り切りましょう。

６月２１日（木）

　
　本日の献立です
＜献立＞
　じゃが芋と油揚げの味噌汁
　豚すき焼き風煮
　プチベーコングラタン
　ちくわの２色揚げ
　キャベツのゆかり和え

　　今日の鯖江市産の食材は「玉ねぎ・人参・キャベツ・もやし・じゃが芋」です。
　今日は「豚すき焼き風煮」に入っている豚肉についてお話しします。豚肉には野菜と同じようなかしこい栄養素が含まれていることをみなさんは知っていますか？それはビタミン類です。特にビタミンB１は牛肉の約１０倍も含まれています。ビタミンB1は肝臓でブドウ糖をエネルギーに変える時に必要なビタミンです。炭水化物をしっかり食べても、ビタミンB１が不足していてはブドウ糖がエネルギーにならず、疲労物質である乳酸になってしまいます。ストレスが強い時には、ビタミンB１が多く消費されるので、普段から豚肉料理を食べるのはおすすめです。
　　今日の豚すき焼き風煮には白菜・人参・玉ねぎ・ねぎ・しらたき・麩も入っています。みなさんすすんで残さず食べましょう。

６月２０日（水）

　
　本日の献立です
＜献立＞
　麩とえのきのすまし汁
　鶏肉のスパイス焼き　フライドポテト
　角天となすの煮物
　シェルマカロニサラダ
　ほうれん草の白ゴマ和え

　　今日の鯖江市産の食材は、「玉ねぎ・キャベツ・もやし・えのき」です。
　今日は「角天となすの煮物」の、なすについてお話します。
　なすは「成功する」という言葉を連想させるためか、昔から縁起のよい野菜として親しまれてきました。主な成分は水分と糖質で、ビタミンとミネラルの含有量は少なめです。
　しかしナスの鮮やかな紫色のアントシアニンという成分は、抗酸化作用があるので、ガンを予防する効果や便秘の改善にもなるといわれています。
　また、温まった体温を下げる作用があり、「秋なすは嫁に食わすな」ということわざがあります。このことわざを聞いて、なんて意地悪なことわざなのだろうと誤解している人はいませんか？　これは、なすは体を冷やす効果があるので、涼しくなる秋にお嫁さんが体調をくずさないようにという気遣いを示す、思いやりの言葉なのです。