９月２７日（水）

 

本日の給食です

＜献立＞

　なめこと大根の味噌汁

　鯖の味噌煮

　豚肉と茎ワカメの金平

　フランクドッグ　　ケチャップ添え

　法連草と切干大根のゴマ和え

９月２６日（火）

 

本日の給食です

＜献立＞

　きのこ入りコンソメスープ

　ハンバーグ　ホワイトソースかけ　　フライドポテト添え

　シェルマカロニサラダ

　角天と切干大根の煮物

　小松菜しらすソテー

　今日は「秋の味覚」の一つであるきのこについてお話します。きのこといったらしいたけ、まいたけ、しめじ、えのきたけ、などがありますが、これらは食物繊維が多く、低カロリーでヘルシーというイメージをもっている人が多いと思います。しかし、きのこはそれだけではありません。例えば、体内のカルシウムの吸収を助けてくれるビタミンDが豊富にふくまれているので、骨を丈夫にしてくれます。そのビタミンDはインフルエンザなどの怖い病気を予防する効果もあります。また、きのこに含まれる多糖類やたんぱく質には、抗がん作用や活性酸素を除去する作用があります。今日の「コンソメスープ」には「しめじ」と「えのきたけ」が入っています。みなさん残さず食べましょう。

９月２５日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　打ち豆の味噌汁

　クリーミーコーンコロッケ　　１食用中濃ソース

　チャプチェ

　ひじきとレンコンの炒り煮

　ブロッコリーのゆかり和え

　今日は鉄分が豊富な「アイアン献立の日」です。主にひじきや打ち豆、味噌に多く含まれています。みなさんは「隠れ貧血」という言葉は聞いたことがありますか？貧血や鉄分不足というと、立ちくらみやめまいがするとか、顔が青白いという症状が頭に浮かぶと思いますが、実は自分でも気付かないような意外な症状もあるので、５つの項目をチェックしてみましょう。

① 髪の枝毛や抜け毛が多い。

② 寝つきが悪く、なかなか朝起きれない。

③ 爪が割れやすい。

④ すぐ口内炎ができる。

⑤ 下まぶたの内側が白い。

　いかがでしょうか？これらの症状が１つでもある場合は、鉄不足の可能性があります。　そうならないためにも、日ごろの食事は好き嫌いせずにバランスよく食べるようにしましょう。

９月２２日（金）

 

本日の給食です

＜献立＞

　玉ねぎとワカメの味噌汁

　手作り白身フライ　　１食用タルタルソース

　高野豆腐の玉子とじ

　ちくわとピーマンの金平

　オレンジ

　今日は「白身フライ」に使われているホキという魚についてお話します。ホキは、タラ目マクルロヌス科に属する海水魚です。ニュージーランドや南オーストラリア周辺の水深２００～８００ｍの大陸棚に群れをつくって生活しています。近年は白身魚の代表でもある「すけそうだら」が減っているため、ホキが冷凍食品やすり身には欠かせない魚になりました。脂肪分が少なく味はあっさりしており、ビタミンA・B2、ナイアシンを含みます。淡泊な肉質なので今日のようなフライや天ぷらに適しています。みなさん残さず食べましょう。

９月２１日（木）

 

本日の給食です

＜献立＞

　塩ラーメンスープ

　豚肉と大根の麻婆炒め

　ラーメン・コーン

　春巻き

　ワカメと枝前の生姜和え

　今日はストレス解消に効果的な食材である豚肉についてお話します。豚肉は牛肉の約10倍ものビタミンB1を含みます。ビタミンB1は肝臓でブドウ糖をエネルギーに変える時に必要なビタミンです。炭水化物をしっかり食べても、ビタミンB1が不足していてはブドウ糖がエネルギーにならず、疲労物質である乳酸になってしまいます。ストレスが強い時には、ビタミンB1が多く消費されるので、普段から豚肉料理を食べるはおすすめです。また、ビタミンB1の吸収をアップさせてくれるのが、アリシンという物質で、タマネギやニラ、ニンニクなどに多く含まれています。これらと組み合せて食べれば、ビタミンB1の吸収が格段とアップし、疲労回復効果が期待できます。今日の「麻婆（まーぼー）炒め」には豚肉と一緒に玉ねぎや大根・人参が入っています。ストレスを感じたときには、もう一度自分の今の食事を見直し、食べ物のパワーで解消しましょう。

９月２０日（水）

 

本日の給食です

＜献立＞

　豆腐と小松菜のすまし汁

　鶏肉のすき焼き風煮

　ナスとじゃがいもの田楽

　キスの天ぷら

　抹茶のわらびもち

　今日は月に１度の「全国各地の郷土料理の日」です。今月は京都府にまつわる料理です。みなさんは京都といったらどんな食材や料理を思い浮かべますか？漬物や湯葉や抹茶、金時（きんとき）にんじんや賀茂（かも）なすといった京野菜を思い出す人もいると思います。普段の食事ではあまり食べる機会がない食材が多くあります。京都府の郷土料理は、食材の味を生かした薄めの味付けで、季節に合わせた食材を使うことを基本としているそうです。　今日は、関西ではお祝いの際に食べることが多い「鶏肉のすき焼き」や、平安京の時代に日本に初めて持ち帰ったと言われる、抹茶を使った「わらびもち」を用意しました。みなさん残さず味わって食べましょう。

９月１９日（火）

 

本日の給食です

＜献立＞

　コーンスープ

　豚カツ　　１食用中濃ソース

　青じそとツナのスパゲティー

　野菜とウインナーのトマト煮

　玉子ロール

　今日は「野菜とウインナーのトマト煮」に入っているズッキーニについてお話します。みなさんは今までに、ズッキーニという野菜を見たことや食べたことはありますか？形状や見た目が「きゅうり」に似ていることから、きゅうりの仲間だと思っている人がいると思います。でも、実は「かぼちゃ」の仲間なのです。ちょっと意外ですよね。ズッキーニは油との相性がよく、油で炒めるとβ（ベーター）カロテンの吸収率をアップすることができます。炒め物や揚げ物にするとフワッと柔らかい食感になり、今日のような煮込み料理に入れるとトロトロの食感を味わうことができます。みなさん、残さず食べましょう。