１１月２１日（木）

本日の給食です
＜献立＞
　豚汁
　さごしの西京焼き　　厚焼き玉子
　揚げ出し豆腐　おろしあんかけ
　レンコンと水菜のサラダ
　ひじきと大豆の五目煮

　今日の鯖江市産食材は「人参・玉ねぎ・水菜・かぶ・白ネギ・里芋」です。福井県産は「大豆・豚肉」です。
　今日は「揚げ出し豆腐」にかかっている「大根おろし」についてお話します。大根おろしは、昔から様々な民間療法があることから「大根おろしに医者いらず」ということわざがあります。大根をすりおろすことで生まれる辛味の成分「イソチオシアナート」には、解毒作用や殺菌作用があります。　そのため、大根おろしの汁でうがいをすると、口内炎や虫歯などの口の中で起きる炎症の症状を緩和する効果があったり、虫歯で腫れた歯茎や、打ち身などの患部に大根おろしの絞り汁に浸した布を湿布にすると症状を緩和する効果があります。 消化吸収も助けてくれるので、大根おろしはおすすめの料理法です。

１１月２０日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　にゅうめんのだし
　鶏肉の磯辺揚げ　　ブロッコリーソテー添え
　にゅうめんの具材（そうめん・椎茸煮・つまみ菜）
　がんもの煮付け　　結び昆布の煮物
　かえり佃煮

　今日の鯖江市産食材は「人参・つまみ菜・白ネギ」です。
　今日はつまみ菜についてお話します。つまみ菜は大根・かぶ・小松菜・しろ菜などの若苗を生長させるため、つみとったものを言います。今まさに成長して行くというタイミングで収穫するため、「発芽」という活発な生命状態にあり、ビタミンＣ・鉄分・カルシウムが豊富で、ガン予防・肥満防止・貧血予防・疲労回復などの効能があります。
　年間を通じて出回っていて、味にくせがなくサラダ・汁物の具・麺類の青みなどさまざまな料理に利用できます。その上、栄養豊富なつまみ菜はぜひ私たちの食生活に取り入れたい食材でもあります。
　今日のつまみ菜は鯖江市の農家の方が生産したものです。にゅうめんのだしに入れて、残さず食べましょう。

１１月１９日（火）

本日の給食です
＜献立＞
　玉子のすまし汁
　豚肉の照り焼き　　キャベツカレーソテー添え
　おでん風煮
　さつま芋のサラダ
　オレンジ

　今日の鯖江市産食材は「大根・人参・玉ねぎ・キャベツ・もやし・卵」です。福井県産は「えのきたけ」です。
　みなさんは口角炎や口内炎に悩まされたことはありませんか？口の両端が切れて口を開けると痛いですよね。これが口角炎です。一方、口内炎は唇の内側や舌、歯ぐきなどに水疱（すいほう）ができたり、赤くはれたりする症状です。傷は小さいのですが、どちらも痛くて、食事をするのもつらいですよね。
　口角炎や口内炎の起きる原因は、主に２つあります。１つは、ぶどう球菌などの細菌や、ウイルスやカビ類に感染した場合です。これらは風邪や疲労、ストレスなどで弱っているときに感染しやすくなります。また、虫歯や歯周病などで口の中が不衛生になってしまうことで口内炎を発症することもあるので、外出から帰ってきたら、まずはうがいをする習慣をつけましょう。
　もうひとつの原因は、ビタミンＢ２の不足によるものです。ビタミンＢ２は水に溶ける性質があるため、体内に蓄積することができません。そのため、できはじめの頃は、ビタミンＢ２を含むうなぎや納豆、ヨーグルトをとるようにしましょう。また、炎症がひどくなって痛むときは、傷を治す作用のあるビタミンＣを多く含むオレンジなどのかんきつ類や、イモ類をとりましょう。

１１月１８日（月）

本日の給食です
＜献立＞
　けんちん汁
　煮込みハンバーグ　粉吹き芋添え
　さつま揚げの金平
　ツイストマカロニサラダ
　イカナゲット

　今日の鯖江市産食材は「大根・人参・玉ねぎ・じゃがいも・白ネギ」です。
　今日は「さつま揚げの金平」のさつまあげについてお話します。さつまあげのさつまは現在の鹿児島県西部にあたる薩摩（さつま）地方の事でこの地方の名産である事から、主に関東地方で「薩摩（さつま）揚げ」と呼ばれるようになったようです。
　さつまあげは、魚肉のすり身を成型し、油で揚げた魚肉練り製品であり、日本各地にも類似した物があります。宮崎県日南市（にちなんし）の「飫肥天（おびてん）」や愛媛県南予（なんよ）地方の「じゃこ天」などが有名です。
　栄養面では、たんぱく質やカルシウムを含みます。今日はキンピラにしました。残さず食べましょう。

１１月１５日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　白菜と油揚げの味噌汁
　手作りソースカツ　　ボイルキャベツ添え
　プチベーコングラタン
　ツナ大豆煮
　みかん缶詰
　
　今日の鯖江市産食材は「人参・キャベツ」です。
　今日は、夜勉強をしていて疲れたときや眠くなったときに食べると効果的な食材についてお話します。　疲れてくるとつい何か食べたくなりますよね。手軽にチョコレートなどの甘い物を口に入れると、ついつい1箱を完食してしまうということなんて、ありませんか？運動量も少なくなってしまうこの時期に、夜お菓子を食べる習慣をつけると、体重増加の心配も出てきます。
　どうしても口がさみしいときには“冷やしたみかん”がおすすめです。みかんの酸っぱさが頭をスッキリさせ、甘さが即効で脳を活性化してくれます。
　また、勉強や本を読んでいて眠くなった時は、すぐに布団へ直行できればいいのですが、受験生のみなさんはそうもいきませんよね。そのときはガムや昆布、スルメなどを噛みましょう。“噛む”ことで一時的に頭が目覚めます。「どうしてもここまで済ませたい！」と頑張るなら、ノンシュガーのガムがおすすめです。

１１月１４日（木）

本日の給食です
＜献立＞
　うどんのだし
　うどん　三角いなり　タラの天ぷら
　車麩の煮付け　　大野里芋の煮付け
　もやしの麻婆風炒め
　チンゲン菜の和え物

　今日の鯖江市産食材は「人参・玉ねぎ・ピーマン・もやし・白ネギ」です。福井県産は「大野の里芋」です。
　今日は「たら」についてお話します。みなさんは「たら」いう漢字は書けますか？実は、魚へんに雪（鱈）と書くのですが、この字のように、たらは冬の季節の魚です。「たらふく食う」という言葉があるように、〝たら″は、驚くほどの食欲で、より好みせず何でも食べるのが特徴で、おなかがプックリとふくれ上がったあたりを表現しているのでしょうね。
　栄養面では、たんばく質や脂質はそれほど多くないのですが、グルタミン酸やイノシン酸といったうまみ成分が豊富なので、淡泊でおいしいのが特徴です。
　また、ビタミン類やミネラル類などは青魚などに比べるとやや控えめですが、ビタミンDは比較的多く含まれています。ビタミンDは、カルシウムやリンの栄養吸収をよくして骨や歯を丈夫にし、骨粗鬆症の予防に不可欠の栄養素です。
　今日は天ぷらにしました。みなさん残さず食べましょう。

１１月１３日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　昇竜舞茸入り打ち豆の味噌汁
　鶏肉のスパイス焼き　　キャベツのゴマ和え添え
　ポテトサラダ　　　各クラスマヨネーズボトル付き
　金平ごぼう
　ほたて風フライ

　今日の鯖江市産食材は「大根・人参・玉ねぎ・じゃがいも・きゅうり・キャベツ・白ネギ」です。福井県産は「打ち豆・まいたけ」です。
　今日は、昔から"幻のきのこ"と呼ばれるほど重宝されてきた「まいたけ」についてお話します。まいたけは、なんと江戸時代には同じ重さの銀と取引きされたという話も残されています。そんな貴重なきのこなので、見つけた人が舞い上がるほど喜んだということから"まいたけ"（舞茸）と名付けられたと言われています。また、その形が蝶の舞う姿に似ているところからつけられたという説もあります。
　最近の研究では、がんを防ぐ物質を大量に含んでいる事や、脂肪を分解して付きにくくするため、肥満予防に役立ち、便秘を改善し大腸がんを防ぎ、恐ろしい生活習慣病を効果的に予防する様々な健康効果があることがわかってきています。
　今日のまいたけは「昇竜（しょうりゅう）まいたけ」といって大野市で栽培されたものです。味・香り・歯ごたえを楽しんで食べましょう。