７月９日（木）

 

本日の給食です

＜献立＞

　ワカメと玉子の中華スープ

　鶏肉のスパイス焼き

　ポテトサラダ　　　１食用マヨネーズ

　大豆とレンコンのゴマ炒め

　揚げシュウマイ

　今日は「鶏肉のスパイス焼き」に使われている、スパイスについてお話します。世界各国でのスパイスの種類や使い方は様々です。日本で和食を作るときに、使われているスパイスのほとんどは、薬味や生野菜として、いつも私たちが食べているものです。また食卓に季節感を演出するための大切なわき役でもあります。春は木の芽、生姜、ふきのとう。夏はわさび、みょうが、青じそ、にんにく。秋は柚子、すだち、わさび。冬は唐辛子、山椒（さんしょう）などが旬の香味（こうみ）です。このようなスパイスは、食材の味を引き出したり、食欲を増進させてくれます。今日はマスタードやこしょう、ガーリックが入ったスパイスミックスで鶏肉に味を付けました。みなさんも色々なスパイスに挑戦してみましょう。