４月１１日（木）

本日の給食です
＜献立＞
　鶏肉の唐揚げ　　粉ふき芋添え
　ビーフンの五目炒め
　肉団子の甘酢煮
　菜の花のかつお和え

　今日は春野菜の１つである「菜の花」についてお話します。菜の花はビタミンC、カロテン、カルシウム、食物繊維をたっぷり含む緑黄色野菜です。もともと菜の花は、油を取る目的で栽培されていましたが、明治時代以降は食用としても作られるようになったそうです。独特のほろ苦さがありますが、抵抗力を高める効果や美肌効果があります。
　また、菜の花に含まれるビタミンCはホウレン草の３倍以上、β―カロテンはピーマンの５倍もあります。鉄分も豊富に含まれているので、貧血気味の人は積極的に食べたい食材の１つです。今日は人参と一緒にかつおで和えてあります。みなさん残さず食べましょう。

３月２０日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　えのきと玉葱のすまし汁
　ハムカツ　　ボイルキャベツ添え　　１食用中濃ソース
　厚揚げとじゃが芋の煮物
　金平ごぼう
　バナナ


　今日で今年度の給食はおしまいです。みなさんは毎日残さずに食べることが出来たでしょうか。今日は「食生活チェック」ということで５つの質問をしますので、当てはまるかどうか、自分の食生活を見直してみましょう。
①朝ごはんは毎日食べていますか？
　朝ごはんは１日のエネルギー源です。しっかり食べましょう。
②「にんじん」や「ほうれん草」などの色の濃い野菜を残さず食べていますか？
　緑黄色野菜はビタミン類・鉄・カルシウムなどを豊富に含み、体内での色々な代謝を調節してくれます。最近では成長期の子供たちの脳を作るとも言われています。
③「キャベツ」や「玉ねぎ」などの色の薄い野菜も残さず食べていますか？
　淡色野菜は免疫力をアップする栄養素がたくさん含まれています。風邪予防、疲労回復にも良いので私たちにとっては大切な食べ物です。
④よく噛んで食べていますか？
　よく噛んで食べることで、食べ過ぎを防ぎ、消化をよくしてくれます。心がけてみましょう。
⑤「いただきます」「ごちそうさま」、感謝の気持ちで残さず食べていますか？
　実はこれが一番大切なことです。みなさんが朝・昼・夕と３食食べるためには、色んな人が関わっています。感謝の気持ちを忘れずに食事と向き合っていきましょう。

３月１９日（火）

本日の給食です
＜献立＞
　豚汁
　しいらの照り焼き　　手作りかき揚げ
　ポテトサラダ　　１食用マヨネーズ
　切干大根の旨煮
　チンゲン菜の醤油和え


　あさって３月２１日は春分の日です。また春分と秋分の日をはさむ前後７日間のことを、お彼岸と言います。この７日間はそれぞれのお寺や家庭で、亡くなった方々の安らかな成仏を願います。
　お彼岸の食べ物といえば「ぼたもち」や「おはぎ」がありますが、「ぼたもち」と「おはぎ」って同じ食べ物って事をみなさんは知っていましたか？
　こしあんが「おはぎ」で、粒あんが「ぼたもち」、なのでは？米粒が残っているのが「おはぎ」で、完全に餅になっているのが「ぼたもち」、なのでは？と思っていた人もいますよね。しかし、実は違うのは食べる時期だけなのです。ぼたもちは「牡丹餅（ぼたんもち）」と書き、牡丹の花が咲く春のお彼岸に食べます。一方おはぎは萩の季節、秋のお彼岸に食べるものだそうです。
　明日は「ぼたもち」を供えて、ご先祖さまに感謝していただきましょう。

３月１８日（月）

本日の給食です
＜献立＞
　ワカメスープ
　ハンバーグ　トマトソース　　スパゲティソテー添え
　キャベツとごぼうのサラダ
　大根の炒り煮
　手作り卯の花


　今日は「大根の炒り煮」の大根についてお話します。みなさんは「大根役者」という言葉は聞いたことがありますよね。では、演技の下手な役者を大根役者というのはナゼでしょう？これにはちゃんとわけがあるのです。大根おろし、煮物、汁物と、ダイコンは、どんな料理にしても食あたりしないということにちなんでいるのだそうです。つまり、演技の下手な役者は、がんばっても当たった試しがないという意味なのです。
　「ダイコンどきの医者いらず」とも言われるように、大根は、デンプン、タンパク質、脂肪の消化を助ける働きがあります。天ぷらや焼き魚におろしダイコンを添えるのもちゃんと理由があるのですね。その他、ガン細胞を抑制するリグニンという繊維を含む優れもの食品です。みなさん残さず食べましょう。

３月１５日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　ミネストローネ
　鶏肉の照り焼き　　粉ふき芋添え
　もやしのそぼろ炒め
　角天と三角蒟蒻の煮物
　大豆サラダ


　今日はこれからの時期にしかお目にかかることのできない春の食材についてお話しします。みなさんは春の食材といったら何を思い出しますか？　ふきのとう、たらの芽、竹の子、ふき、菜の花、よもぎ、と色々ありますよね。
　これからの季節は少しずつ冬の寒さも和らぎ、すべての生き物が活動を始めます。私達の新陳代謝も活発になり、冬の間に増えた脂肪や色々な毒素を体から追い出そうとします。その手助けをしてくれるのがこれらの春の野菜なのです。
　これらの春の野菜はアクの強いものが多いですが、身体には良い食材ばかりです。食べると少し苦味を感じるものが多いので、食べたことがない人もいるかもしれませんが、みなさんも春の食材を探して、是非挑戦してみてください。

３月１４日（木）

本日の給食です
＜献立＞
　にゅうめんのだし
　白身魚の天ぷら　　かぼちゃの天ぷら
　そうめん　ワカメ　油揚げ煮
　レンコンの金平
　小松菜の黒ゴマ和え


　今日３月１４日は「ホワイトデイ」です。２月１４日の「バレンタインデイ」にもらったチョコやプレゼントのお返しする日と言われていますが、実はこの行事は日本独特の風習だそうです。
　日本人の「もらったものは返す」という精神から、１９７８年に「全国飴菓子工業協同組合」がバレンタインのお返しにアメを渡すことを発案したことや、福岡市の老舗菓子屋がマシュマロを売り出したことから始まりました。「ホワイトデイ」の「ホワイト」はアメの原料である白砂糖や、マシュマロが白いことにちなんで付けられたと言われています。
　日本人はお互いに助け合う気持ちが強い人種であり、昔から、結婚祝い・出産祝い・病気やケガのお見舞いなどの時もお返しとしても贈り物をします。「ホワイトデイ」もそんな思いからできた行事だったのですね。
　

3月１３日（水）

　本日の給食です
＜献立＞
　打ち豆の味噌汁
　すき焼き風煮
　ちくわの二色揚げ（青のり・カレー）
　コールスローサラダ
　グレープフルーツ

　本日の鯖江市産食材は「もやし」で、福井産食材は「打ち豆」です。

　　今日はグレープフルーツがつきますが、みなさん果物は好きですか？いつ食べることが多いですか？
　実は「朝の果物は金、昼は銀、夜は銅」ということわざがあります。これは、朝に果物を食べると効果が高いということを表します。スベスベお肌のもとであるビタミンをたくさん含む果物は、胃の働きを活発にして、起きたばかりの体をスッキリ目覚めさせてくれます。イギリスでは「午前中の果物は金、昼から三時までは銀、三時から六時までは鉄、六時以降は鉛（なまり）」と言われているそうです。寝る前に果物を食べるのは逆効果であり、胃にもたれて、せっかくの効用が台無しになってしまうそうです。
　みなさんもこれからは、このことわざのように、果物を食べる時間を意識してみましょう。