９月７日（水）

 

本日の給食です

＜献立＞

　ミネストローネ

　エビフライ　　１食用タルタルソース

　きのこツナスパゲティ

　小松菜の煮浸し

　グレープフルーツ

　みなさんは毎日、果物を食べていますか？　今日は「旬のフルーツ」についてお話します。「秋に旬を迎えるフルーツ」と聞いて、何が思い浮かぶでしょうか。柿、ぶどう、梨などが思い浮かぶのではないでしょうか。これら以外にもいちじく、ザクロ、栗、アボカドなども秋に旬を迎えます。栗とアボカドはフルーツという分類なのに驚きですよね。さらに、意外と知られていない秋のフルーツがあるのです。それは「レモン」と「キウイ」です。さわやかな色や酸味のある味のイメージから、夏のフルーツだと思っている人も多いのではないでしょうか。秋が旬の食べ物に栄養価が高いものが多いのは、植物自身が冬の厳しい寒さを越せるように備えているからだと言われています。昔から旬の食べ物は身体に良い、と言われてきましたが、秋のフルーツを食べることは、私たち人間にとっても、寒さに負けない身体づくりに役立つということなのです。特に、免疫力をアップし抗酸化作用のあるビタミンCやカロテンが多く含まれています。実は秋にしか食べることのない柿には、レモンやみかんの２倍近いビタミンCが含まれているそうです。みなさんも旬のフルーツを探して、食べてみてくださいね。

９月６日（火）

 

本日の給食です

＜献立＞

　ワカメスープ

　韓国風唐揚げ

　冷やし中華（ハム・きゅうり）

　高野豆腐の含め煮

　パイン缶詰

　今日は「韓国風唐揚げ」ということで、「ヤムニョムチキン」についてお話します。ヤンニョムチキンとは、鶏のから揚げに、コチュジャンやニンニクなどで作った甘辛いタレを絡めた料理のことを言います。ヤムニョムとは韓国語で「調味料」や「味付け」という意味があり、薬味や香辛料などを混ぜ合わせた韓国料理の合わせ調味料の総称のことを言います。ヤムニョムチキンは1980年代に韓国中でブームになり、今ではファストフードやお酒のおつまみとして定番となっています。また、日本でも韓流ブームとともに知られるようになり、現在ではスーパーや、韓国料理店などさまざまな場所で見かけるようになりました。お店や家庭によって、甘辛いタレの味は異なり、使用する鶏肉の部位に指定はなく、手羽先やもも肉など部位によっても食感や味わいが変わります。今日は、鶏もも肉を甘辛い韓国風のタレに漬け込んで、衣をつけて揚げました。普段の唐揚げとは違った旨味があるので、みなさん残さず食べましょう。

９月５日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　麩と玉ねぎの味噌汁

　鯖の漬け焼き　　　かにカマの天ぷら

　豚肉と茎ワカメの金平

　ごぼうのゴマドレサラダ

　玉子ロール磯部巻き

　今日は「玉子ロール」に入っているたまごについてお話します。ゆで玉子に玉子とじ、茶碗蒸し、目玉焼き、オムレツと卵料理はたくさんあって、食卓には欠かせない大切な食品ですよね。たまごは、良質タンパク質と脂質を豊富に含み、脂質の中でもコレステロールという成分が卵黄には含まれています。そのため、「たまごを食べ過ぎるのは体に良くない」と思われるようになり、意外に知られていないことが多いようです。しかし実は卵白には血中のコレステロールを下げる「レシチン」という栄養素が含まれており、カルシウムや鉄分などのミネラル、そしてビタミンＡ、Ｂ群、Ｄ、Eなどのビタミン類もたっぷり含まれています。「卵をたくさん食べるとコレステロール値が上がり、恐ろしい病気の原因になる」という説は根拠のないものなので、みなさんは毎日、玉子料理を食べるようにしましょう。

９月２日（金）

 

本日の給食です

＜献立＞

　キーマカレー

　プレーンオムレツ

　海藻サラダ　　１食用中華ドレッシング

　ブロッコリーとハムのソテー

　フルーツカクテル

　みなさんは毎日、給食の牛乳以外で何か乳製品は摂っていますか？今日は乳製品の中でもみなさんにもなじみのある「のむヨーグルト」についてお話します。のむヨーグルトは、ヨーグルトを何かの材料で薄めているのかな？と思う人もいると思いますが、実はヨーグルトとして一度固まったものを攪拌（かくはん）し液状にして作ります。牛乳に比べて低脂肪ですが、甘味を加えているものがほとんどなので、エネルギーは牛乳とほとんど変わりません。他の栄養素を見てみると、たんぱく質とカルシウムも、ほぼ同じ量ですが、乳酸菌が含まれているため、牛乳とは違う効果をもたらしてくれます。例えば、のむヨーグルトを継続的に飲むことで、腸内の悪玉菌を減らし、善玉菌を増やしてくれると言われています。腸内の善玉菌の活動が活発になることによって、免疫力は上がっていくため、風邪を引きにくい身体作りが期待できます。では、のむヨーグルトを効果的に摂取するのは、どのタイミングが良いか皆さんは知っていますか？それは腸の活動が最も活発になる、２２時から夜中２時までの間と言われています。少し遅いですよね。ですので、夕食後に飲むことをお勧めします。それを続けることで、整腸作用の効果が増大すると言われています。しかし、商品によっては糖分がしっかり入っているので、飲む量には気を付けましょう。

９月１日（木）

 

本日の給食です

＜献立＞

　冷やしそうめん汁

　鶏肉の唐揚げ

　そうめん　　錦糸玉子　　刻みアゲ煮

　ちくわとピーマンの炒り煮

　小松菜の磯部和え

　今日は「ちくわとピーマンの炒り煮」のちくわについてお話しします。ちくわはある魚を原料としていますが、みなさんは何という魚か知っていますか？　日本で作られるちくわのほとんどは、スケトウダラという白身の魚が原料だそうです。そのため、カルシウムや鉄分を含み、たんぱく質の多いのが特徴です。また、名前由来は、切り口が竹を割ったように見えることから、竹（たけ）の輪と書いて「竹輪（ちくわ）」とよばれるようになったそうです。今日はピーマンやこんにゃくと一緒に炒め煮にしましたが、ちくわは、そのまま食べても、天ぷらにしても、サラダに入れてもおいしい食材なので、みなさんも色々な調理法で食べてみましょう。

８月３１日（水）

 

本日の給食です

＜献立＞

　野菜コンソメスープ

　ハンバーグ　トマトソースかけ　　スパゲティソテー添え

　ジャーマンポテト

　もやしとエビのカレーソテー

　オクラのゴマひじき和え

　新学期が始まり２日経ち、明日から９月が始まります。毎朝なかなか起きることが出来ず、起きてもいつまでもボーっとしていることが多く、どうも頭がすっきりしていないと感じることはありませんか。こういった「朝の悩み」は、実は朝ごはんとその習慣で改善されるのです。お昼過ぎまで頭がボーっとしてしまう、という人は、朝起きたらまず朝食を摂ることからはじめましょう。寝起きは脳の中にブドウ糖がほとんどなく、頭は働かない状態です。朝食をとることで、炭水化物がブドウ糖に変換されて頭が目覚め、シャキッとすることができます。また、朝食習慣がつくと体内時計がスムーズに働くようになり、朝に強くなります。ただ朝食をとるといっても、ごはんやパンだけでは効果は少なめです。炭水化物を効率よく体内に摂取するためには、ビタミンB1が必要です。ビタミンB群が多く含まれている食品としては、牛乳、卵、豚肉、鶏肉、大豆などがあるので、これらをご飯やパンと一緒にとるように心がけましょう。

８月３０日（火）

 

本日の給食です

＜献立＞

　ワンタン玉子スープ

　チーズはんぺんフライ

　ホイコーロー風炒め

　シェルマカロニサラダ　　１食用マヨネーズ

　オレンジ

　まだまだ暑い毎日が続いていますが、みなさん、夏バテはしていませんか？

　元気そうに見えても、実は着々と疲れが体に蓄積して夏バテ予備軍の人も多いようです。今日はいくつかの質問に〇✕で答えて夏バテ度をチェックしてみましょう。今から５つの質問をするので、当てはまる内容がいくつあるか数えてみましょう。

１． 夏休み中、冷たい物ばかり飲んだり食べたりしていた。

２． 食欲がない時は、食事を抜いていた。

３． いつも夜遅くまで起きていた。

４． お風呂に入らずシャワーですましていた。

５． 冷房の効いた場所にいることが多かった。

　〇の数が１個もなかった人は、今のところ夏バテの心配はありません。今の調子を維持していきましょう。１～３個の人は、今は自覚がなくても、夏の疲れをため込んでいる状態です。４個以上の人は、きっと自分でも夏バテだと感じているはずです。食生活を見直して、夏バテから脱出しましょう。