１月１８日（水）

 

本日の給食です

＜献立＞

　味噌ラーメンスープ

　ラーメン　　コーン

　鶏肉の唐揚げ

　麻婆風大根炒め

　法連草のナムル

　色々な味のラーメンがありますが、みなさんは何ラーメンが好きですか？給食では醤油味・塩味、そして今日の味噌味と３種類を提供してきましたが、実はすべての味のラーメンが有名な都道府県があります。みなさん、どこか分かりますか？それは北海道です。今日は北海道のラーメン文化についてお話します。北海道は、国産小麦の収穫量の１１０万トンの内、７２万トン（約６５％）を生産する日本最大の穀倉地帯であり、たくさんの製粉会社があります。また、寒冷な気候であるため、コクがあり味の濃いラーメンが戦後急速に北海道民の食生活に浸透したそうです。北海道のラーメンは主に３つに分かれており、１つ目は味噌味で縮れ太麺の札幌ラーメン、２つ目は塩味でストレート細麺の函館ラーメン、そして３つ目は醤油味で縮れ中細麺の旭川ラーメンです。このように地域ごとの風土に合わせた特徴のあるご当地ラーメンが生まれ、その後も道内ではラーメン店舗が増え、各店舗が味を競い合い独自の進化を遂げてきました。今日はその中でも１つ目の札幌ラーメンに近い「野菜味噌ラーメン」を用意しました。味わって残さず食べましょう。

１月１７日（火）

 

本日の給食です

＜献立＞

　かきたますまし汁

　鯖の味噌煮

　じゃが芋の炒り煮

　小松菜と春雨のソテー

　杏仁パイン

　今日は栄養面から見る、「トンカツなどの揚げ物に対しての誤解」についてお話します。　みなさんは、次の日の試験や部活の試合に備えて、「勝つ！」ということでトンカツを夕食に食べることがありますよね。しかし、実は大切な日の前日の夜にトンカツなどの揚げ物を食べることはオススメできません。その理由は、普段は脂っこいものを食べても平気だとしても、試験や試合を目前にして、緊張や不安があるため、消化や吸収の能力が下がっています。その鈍った胃袋に消化吸収しにくい揚げ物が入ると、余計に胃腸に負担をかけてしまい、夜の眠りを妨げてしまうのです。しかし、豚肉に含まれているビタミンB１は、受験生にとってエネルギーを効率よく生み出すために欠かせない大切な栄養素です。エネルギー源となる糖質である炭水化物をいっぱい取っても、ビタミンＢ１が足りないと糖質をうまくエネルギーに変換できません。もし前日に豚肉を食べるとしたら、身体を温めて免疫力を高めてくれる生姜をおろして炒めた「豚肉の生姜焼き」がおすすめです。

１月１６日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　ポトフ風スープ

　クリーミーコーンコロッケ　　　１食用中濃ソース

　ブロッコリーサラダ

　金平ごぼう

　大豆とツナのチリノース炒め

　今日は今後受験を受ける人も、これからの学校生活で大切な試験がある人のためにも、「試験に勝つための前日の食事術」を３つお話します。まず１つめは、「眠りにつく３時間前には夕食を済ませましょう」食べたものをすっきりと消化して、睡眠するために、時間のゆとりをもって夕食を食べるようにしましょう。２つめは、「胃腸に負担がかかるものは控えましょう」試験前日は緊張やプレッシャーから消化・吸収機能がいつもより低下していることがあるので、脂の多い肉や魚、揚げものは避けた方が良いでしょう。生ものや刺激の強い香辛料や、あまり普段食べ慣れていないものもやめておきましょう。そして３つめは、「炭水化物とビタミンをしっかり取りましょう」炭水化物はエネルギー源となり、ビタミンは身体の調子を整えてくれます。ご飯などの主食と、野菜などのビタミン源をいつも以上にしっかり取りましょう。

１月１３日（金）

 

本日の給食です

＜献立＞

　ポークカレー

　プレーンオムレツ

　根菜ツナサラダ

　法連草コーンソテー

　りんご

　昨日に引き続き、今日は、受験生のみなさんのために試験当日の昼食の取り方についての大切な２つのポイントをお話します。１つ目は、「腹持ちが良いものを食べよう！」そして２つ目は「良く噛んで食べるものを選ぼう！」です。そしてこの２つのポイントに合った食べ物があるので、それも最後に紹介したいと思います。午前中の試験が終わり、ほっと一息つきたいところですが、また午後からの試験に備えなければいけません。実は昼休みの食事は、午後の試験の結果を左右してしまうほど大切です。まず、そのためには腹持ちの良い「ご飯」を中心に食べましょう。パンや麺類は消化吸収が良いので、食べた後すぐに運動をするときは最適ですが、じっとイスに座って集中してエネルギーを使う時にはおすすめできません。また、よく噛む必要のあるものを食べることで、眠気が吹き飛び、脳が活発になるので、「のり巻き」がおすすめです。のり巻きにはかんぴょうや玉子、きゅうり、椎茸といった色々な食材が入っており、バランスよく食べることができます。しかもよく噛まなければ飲み込むことができません。噛むことで心もリラックスして頭も働いてくるので、みなさんも試してくださいね。

１月１２日（木）

 

本日の給食です

＜献立＞

　おでん風煮

　鶏肉の天ぷら

　ビーフンの五目炒め

　小松菜と白菜の海苔和え

　ミートボール

　１月も中旬に入り、受験生にとっては大切な時期に突入しました。今日はそんな３年生のみなさんや、これからに向けて１・２年生のみなさんのために、試験当日の朝食の取り方について、大切な２つのポイントをお話します。１つ目は「糖質を中心に、脂っこい物はとらない！」２つ目は「ご飯の代わりにそばを食べよう！」です。それぞれのポイントにはちゃんとした理由があるのですよ。まず私たちの体は、寝ている間は体温が低くなっています。しかし朝起きて、朝ごはんを食べることにより体温を上げることができます。そのときに朝から菓子パンやピザ、カップラーメンなどの油脂分が多い物を食べてしまうと、体はいつまでたっても言うことを聞いてくれません。脳へのエネルギー源は唯一、ブドウ糖だけです。余分なものが含まれてないご飯を食べて、脳を働かせると、やる気や集中力が出て、良い結果を導くことができます。また、炭水化物でも大切な試験当日は、「そば」を食べることをおすすめします。そばにはイライラ感や不安な気分を静めてくれるビタミンBや記憶力を向上させてくれるルチンという栄養素がたくさん含まれています。のどごしも良く、あっさりしているので、食欲の出ない朝にはそばを食べて試験を乗り切りましょう。

１月１１日（水）

 

本日の給食です

＜献立＞

　豚汁

　あじの照り焼き　　厚焼き玉子添え

　揚げ出し豆腐　おろしあんかけ

　切干大根の旨煮

　黄桃缶詰

　みなさん、本日１月１１日は何の日か知っていますか？毎年１月１１日は鏡開きの日と言われています。鏡開きとは、旧年の無事を神様に感謝しながら、お正月に神様に供えた鏡餅をいただく儀式です。実際にはお餅を「切る」わけですが、縁起を担いで開運の意味も込めて「開く」という言葉を使います。そのためお餅を食べた者には、力を授けられるといわれています。神様へのお供え物をいただくことによって、１年の家族の無事息災が約束されるという意味もあるそうです。元々は１月２０日に行われていましたが、江戸幕府の第三代将軍でもある徳川家光が亡くなったのが２０日であったため、この日を避けて１月１１日になったそうです。大阪などの関西地方は１月１５日か２０日、京都では１月４日に毎年、鏡開きを行うそうです。

１月１０日（火）

 

本日の給食です

＜献立＞

　コーンスープ

　メンチカツ　　１食用中濃ソース

　青じそとツナのスパゲティ

　ひじきと大豆の炒り煮

　チンゲン菜の和え物

　みなさんは元旦の朝にお雑煮は食べましたか？お雑煮は、室町時代に正月の祝いの膳として武家社会で食べられており、それが江戸時代頃から庶民の間にも普及されるようになりました。「雑煮（ぞうに）」は「雑多（ざった）に色々煮る」と言う意味で使われ、現在のように地方や各家庭により様々な具になったようです。例えば、角餅か丸餅か、餅を煮るか焼くか、汁はすましか味噌かで分かれてきます。福井県は丸餅を煮て、合わせ味噌で食べる家庭が多いと思いますが、東京などの関東地方では、焼いた角餅を鶏肉や青菜と一緒にすまし汁で食べます。関西地方では１日目は丸餅を白味噌で煮たものを食べ、２日目は焼いた丸餅をすまし汁で頂くところもあるそうです。また、ちょっと変わった食べ方をするのが香川県です。白味噌仕立ての汁の中に、あんこ入りの丸餅を焼かずに入れるそうです。一体どんな味がするのでしょうね。