５月３０日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　麻婆豆腐
　手作り白身フライ　ブロッコリー添え　　各クラス中濃ソース付
　つまみ菜と蒸し鶏のサラダ
　野菜笹かまぼこと大根の煮物
　ミックスフルーツ

　今日は「麻婆豆腐（マーボトウフ）」の名前の由来についてお話します。
　昔、中国四川省（しせんしょう）に陳（ちん）さんというお婆さんがいて、安くて美味しい豆腐を作っていました。その豆腐を使った料理がとても美味しく、たちまち村で評判になりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　この料理を作ったお婆さんの顔には、中国語では「マーズ」と言われる、小さなくぼみがたくさんあり、お婆さん自身が、麻婆（マーボー）と呼ばれていたのです。そのお婆さんが作った豆腐料理という事で、マーボー豆腐と言われるようになったそうです。
　本格的なマーボー豆腐には花椒（ホワジャオ）という山椒に似た香辛料と、唐辛子の２つは欠かす事はできないそうです。
　

５月２９日（木）

本日の給食です
＜献立＞
　もやしとえのきの味噌汁
　鶏肉の照り焼き　　ほうれん草ソテー添え
　イカとじゃが芋の煮物
　シェルマカロニサラダ
　バナナ

　今日は「イカの煮付け」のイカついてお話します。
　イカは種類が多く、日本近海だけでも１３０種類が生息し、そのうち３０種類を食用としているといわれています。
　イカはタウリンを豊富に含んでいます。タウリンは血圧やコレステロール値を下げる効果のある成分で、肝機能の働きを高め、生活習慣病予防にも効果的といわれています。
　私達にとって、イカはとても身近な食材で、さまざまな料理がありますよね。実は日本が世界で一番イカを食べていると言われているほどなんです。みなさんも、積極的に食べましょう。

５月２８日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　ミネストローネ
　ハムカツ　　ボイルキャベツ添え　　　各クラス中濃ソースボトル付
　かぼちゃサラダ
　切干大根の旨煮
　チンゲン菜のツナ和え

　今日は「切干大根の旨煮」の切干大根についてお話します。
　切干大根は、生の大根を細かく切り、寒い時期に一昼夜（いっちゅうや）外で自然乾燥させたものです。かつて切干大根は、日本の冬の食卓になくてはならない食品でした。生の大根1本は約500～600ｇありますが、それを天日干し（てんぴぼし）すると、およそ1／10の50ｇの切干大根になります。それだけ切干大根には栄養がギュッと凝縮されています。また、骨の形成を助けるカルシウムは牛乳の約４倍と多く、「畑のいりこ」と言われるほどです。うま味成分のグルタミン酸やブドウ糖も含み、ビタミンB1・B2、鉄分、食物繊維も豊富です。
　このようにたくさんの栄養素を含むため、新鮮な野菜が出回らず栄養不良に陥りがちな寒い時期には、実にありがたい食べ物だったそうです。外食の多い現代人の私たちにとっても、事情は同じですよね。とくに便秘や体調が良くない人は積極的に食べるようにしましょう。
　
　

５月２７日（火）

本日の給食です
＜献立＞
　豚汁
　ほっけの照り焼き　　ミニかき揚げ添え
　プチベーコングラタン
　さつま揚げの金平
　わかめときゅうりの酢の物

　今日は「ほっけ」についてお話します。　ほっけを漢字で書くと、魚へんに「花」と書きます。この漢字表記の由来は、ほっけの幼魚（ようぎょ）がとてもきれいな青緑色をしていて、群れで泳ぐと花のようなのであり、主な漁場が北海道や東北地方など北の方であった事から、北の花と表現されました。そこから北の花の読み方を変え、ほくか、そしてほっけとなった説があるそうです。
　ほっけには、ビタミンA・B・D、カルシウムなどが豊富に含まれており、特にカルシウム含有量は魚の中でもトップクラスで、サンマの２倍以上、アジの４倍以上にもなります。そのため骨粗しょう症予防、骨・歯の強化に良い食材です。　　
　今日は食べやすい照り焼きです。みなさん残さず食べましょう。

５月２６日（月）

本日の給食です
＜献立＞
　けんちん汁
　煮込みハンバーグ　　粉ふきいも添え
　ナポリタンスパゲティー
　レンコンの炒り煮　
　ほたて風フライ

　今日は「レンコンの炒り煮」に使われているレンコンについてお話します。
　漢字で「蓮（はす）の根（ね）」と書くように、れんこんは、蓮（はす）の地下茎の肥大した部分のことを言います。
　実際、レンコンを食用としているのは日本や中国などの少数の国々だけだそうです。日本では、穴があいていることから「先が見通せる」と、昔から縁起の良い食材とされ、おせち料理に欠かせない野菜です。
　レンコンにはビタミンCが豊富に含まれており、その量はみかんよりも上だそうです。ビタミンCは免疫力を高めて風邪などの感染症を予防してくれます。
　また、食物繊維も豊富に含まれていて、きのこと同じくらいの量を含んでいるそうです。そのため、便秘の予防・改善の効果があり、血糖値の上昇を抑えてくれたりするので、みなさん、すすんで食べましょう。

５月２３日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　ポークカレー
　プレーンオムレツ　　クリーミーコロッケ添え　
　海藻サラダ
　福神漬け
　杏仁フルーツ

　今日は「海藻サラダ」の海藻についてお話します。
　海藻の種類は、日本では約７００種類あります。そのうち食用としている海藻は大別すると、２０種類くらいあるといわれます。海藻はノンカロリーで、食物繊維が豊富です。「ノンカロリー＝エネルギー源となる栄養がない＝食べなくていい」　と思っている人も多いと思いますが、実は脂質がごくわずかしかなくても、食物繊維がたくさん含まれていて、胃の中で水分を吸収して膨らむため、満足感が得られます。例えば、食物繊維を２ｇ採るために必要な食品の量は、乾燥したワカメなら５ｇでいいのに、野菜で摂ろうとすると、サツマイモなら８６ｇ、人参なら７８ｇになります。こんなにも違うのですね。
　また、カルシウム、鉄、などのミネラルも含み、貧血防止やお肌の美容効果が期待できるので、海藻をモリモリ食べましょう。

５月２１日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　もやしと南瓜の味噌汁
　豚肉と野菜の生姜炒め
　ポテトサラダ　　各クラスマヨネーズボトル付
　ちくわの２色揚げ（カレー・黒ゴマ）
　小松菜のじゃこ和え


　今日は「豚肉の生姜炒め」の生姜についてお話しします。
　みなさんは生姜を口にする機会はありますか？　料理の隠し味に使ったり、豆腐やそうめんの薬味として登場しますが、辛いというイメージしかありませんよね。しかし、この生姜に含まれている「ジンゲロール」という栄養成分には色々な効果や効能があるのです。
　例えば、味覚を刺激して交感神経を活性化させ、脂肪を盛んに燃焼させます。そのため体を温めたり、血行をよくしたり、熱を下げるといった体の調整を助けてくれる効果があります。しかもジンゲロールには、強い殺菌力があり食中毒の予防も期待できます。また胃の粘膜を鎮めて落ち着かせる成分が含まれているため、乗り物酔いなどの吐き気を抑える効能もあります。
　今日は豚肉とキャベツ・玉ねぎ・人参・ピーマンを生姜醤油で炒めました。　　みなさん、残さず食べましょう。