本日の給食です
＜献立＞
豆腐と油揚げの味噌汁
八宝菜
星のコロッケ ケチャップ添え
たけのことふきの煮物
黄桃缶詰
今日は、今が旬の時期であるふきについてお話します。ふきは数少ない日本原産の野菜であり、最も古い食材の1つです。平安時代にはすでに栽培が始まっていたそうです。ふきのとうが春に芽を出して、大きくなるには夏頃までかかるため、野生のふきの旬は夏です。しかし私たちが食べている栽培されたふきの出荷は３月から５月がピークだそうです。特有の香りと苦味・歯ざわりが特徴で、ビタミン類をはじめ、色々な栄養素がバランスよく含まれています。今日は竹の子や人参やこんにゃくと一緒に煮物にしました。この時期にしか食べることが出来ないので、みなさんも残さずに挑戦してみてくださいね。
本日の給食です
＜献立＞
ミネストローネ
鶏肉の照り焼き
新じゃがの揚げ煮
法連草ソテー
玉子ロール
今日は「じゃがいも」の中でも今の時期しかとれない新じゃがについてお話します。もともとは、その産地でその年の最初にとれた新物のじゃがいもを「新じゃが」と呼んでいましたが、３～５月頃に九州などから出荷される早出しの小粒なじゃがいもをすべて「新じゃが」と呼ぶようになりました。じゃがいもに多く含まれるビタミンＣはでんぷんに包まれているため、熱に強いのが大きな特徴です。青野菜に比べると、一度にたくさんの量を食べることができます。また、新じゃがは収穫直後に出回るので、普通のじゃがいもに比べると小粒で皮が薄く柔らかく、水分が多く甘味があります。ビタミンCもりんごのおよそ８倍もあると言われています。これからの時期にしか食べることができない新じゃがをみなさんも残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
麩とわかめのすまし汁
鯖の味噌煮
マカロニのミートソース炒め
レンコンと大豆の炒り煮
パイン缶詰
今日は「鯖の味噌煮」のさばについてお話します。みなさんはサバやいわし、アジといった青魚は好きですか？ 青魚には良質な脂肪分が豊富に含まれています。その脂肪分には、植物油や豚、牛には含まれないＥＰＡやＤＨＡが含まれています。ＥＰＡは血液の凝固を抑制することにより、血液をサラサラにしてくれます。また、ＤＨＡは脳を活性化する作用があるため、「魚をたくさん食べると頭が良くなる」とも言われているのは、このおかげです。ＥＰＡやＤＨＡには、血中コレステロール値を下げる効果もあり、動脈硬化や脳卒中という恐ろしい病気も予防してくれる、かしこい魚です。みなさんもすすんで食べるように心がけましょう。
本日の給食です
＜献立＞
打ち豆の味噌汁
クリーミーコーンコロッケ ゆでブロッコリー １食用中濃ソース
切干大根とさつま揚げの旨煮
芋なんきんサラダ
小松菜のしらす和え
みなさんは「アイアンの日」を知っていますか？アイアンとは和訳して「鉄」という意味です。給食で鉄分たっぷりの献立を提供しようということで、月に1度この日ができました。中学生男子は1日に８ｇ、女子は７から１０ｇは摂取しましょうと言われています。鉄分が不足すると、貧血をはじめ、脳や消化器官などに異常がでてきます。主に鉄分を多く含む食品は、鯖やさわらなどの青魚、ワカメやひじきなどの海藻類、小松菜やほうれん草などの青菜類、油揚げや高野豆腐などの大豆製品があります。これから、毎月１度「アイアンメニュー」を提供していきますので、みなさんも鉄分の多い食材をさがしてみましょう。
本日の給食です
＜献立＞
クリームシチュー
照り焼きハンバーグ チンゲン菜ソテー添え
ナポリタンスパゲティ
海藻サラダ
グレープフルーツ
今日は「チンゲン菜ソテー」のチンゲン菜についてお話します。中国野菜の中で最もポピュラーな野菜で、ビタミンAやビタミンCを豊富に含んでいます。油との相性が良いため、今日のような炒め物にするとビタミンの吸収が良くなります。また、煮たりゆでたりすることによって細胞内の水分が減り、ビタミンＡはさらに多く取ることができるので、煮浸しやスープに入れるのもおすすめです。これらのビタミンは風邪の予防に役立つほか、胸やけや胃のむかつきに効くと言われています。ビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含むので、みなさんもすすんで食べるようにしましょう。
本日の給食です
＜献立＞
豆腐とえのきのすまし汁
すき焼き風煮
揚げ餃子 ２個
ごぼうサラダ（チーズ入り）
フルーツ杏仁
みなさんは「歯っぴー給食の日」を知っていますか？普段意識していないと家庭でも不足しがちなカルシウムを給食で積極的に食べようという日です。福井県の小中学校で月に１日はカルシウムを意識してみようということで、「歯っぴー献立」が出来ました。カルシウムは成長期であるみなさんにとっては大切な栄養素です。カルシウムを多く含む食べ物といったら、牛乳・チーズ・小魚・海藻と色々あり、今日の献立では豆腐や大豆に多く含まれています。しかし、実はそれだけを食べていてもみなさんの骨は強くなりません。丈夫な歯を作るには、歯の土台の材料になる、肉や魚、豆腐などの良質なたんぱく質が必要です。また、歯の中で一番固い成分であるエナメル質を作るには、にんじんやほうれん草などに多く含まれるビタミンＡや、菜の花やブロッコリーなどに含まれるビタミンＣも必要です。このような食材をよく噛んで食べることで体の中に効率よく取り込むことができます。みなさんも強い歯を作るために、色んな食材をバランスよく残さず食べましょう。
