本日の給食です
＜献立＞
ハヤシシチュー
クリーミーコーンコロッケ
法連草と鶏肉のソテー
サツマイモサラダ
バナナ
今日は「ハヤシライス」についてお話します。みなさん、９月８日は「ハヤシの日」だということを知っていますか？ この記念日は８年前の２０１６年に認定されたそうです。この日はハヤシライスを生み出した、早矢仕有的（はやしゆうてき）という男性の誕生日でもあります。明治の初期のまだ肉食が一般的ではなかった当時、日本を訪れていた多くの外国人との親交があり、西洋料理にもなじみがあった早矢仕有的（はやしゆうてき）が、友人が訪れた際にはよく、お肉や野菜を入れた煮込み料理をご飯に添えて振る舞っていたそうです。これが現在の「ハヤシライス」の原型といわれています。また彼は、福沢諭吉の下で学んでおり、医師でもあったので、患者さんや働く人たちへ滋養強壮（じようきょうそう）のために、この煮込み料理を食べさせていたともいわれています。今日のハヤシシチューには、豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんが入っています。みなさんすすんで食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
ワンタンスープ
八宝菜
じゃが芋と三角絹厚揚げの煮物
大豆の五目煮
ほたて風フライ
今日は中華料理の中でも良く知られている「八宝菜」についてお話します。「はっぽうさい」は漢字で、「八つの宝の菜」と書きますが、必ず８種類の食材が入っているというわけではないそうです。中国では「８」という数字は縁起がよく、「たくさんの」「数多くの」という意味もあるので名付けられたそうです。今日の八宝菜にはえび、豚肉、キャベツ、玉葱、人参、チンゲン菜の６つの食材が入っています。特にキャベツやチンゲン菜に含まれるビタミンやミネラルなどの栄養素は、ゆでたり煮たりすると、そのゆで汁と一緒に流れて失われてしまいますが、八宝菜は煮汁に片栗粉でとろみをつけるので、そのまま栄養を摂ることが出来ます。みなさん、残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
豆腐と法連草の味噌汁
かぼちゃコロッケ
青じそとツナのスパゲティー
ちくわと平インゲンの金平
鶏つくね串団子
おとついの９月２２日は「秋分の日」でした。「秋分の日」とは、昼と夜の長さがほぼ同じになる日で、半年前の「春分の日」とは逆に、少しずつ夜が長くなっていきます。お彼岸の日でもあり、『祖先を敬（うやま）い、亡くなった人々をしのぶ日』として、国民の祝日になっています。「秋分の日」の食べ物として、おはぎが知られていますが、「春分の日」に食べるぼたもちとの違いは何なのか、みなさんは知っていますか？ 実は基本的には同じもので、季節によって呼び名や作り方が変わるのです。「ぼたもち」は春に咲く牡丹（ぼたん）の花に由来します。「おはぎ」は秋に咲く萩（はぎ）の花に由来します。また、材料となる小豆は秋に収穫されます。とれたてのあずきが使える秋は、皮ごと使ったつぶあんに、冬を越した春は、硬くなった皮を取ってこしあんにして使います。なので、「ぼたもち」はこしあん、「おはぎ」はつぶあんを使って作ることが多いそうです。秋分の日は「おはぎ」をお供えして、ご先祖様をしのびましょう。
本日の給食です
＜献立＞
コンソメスープ
タンドリーチキン
春雨風マロニーサラダ １食用青じそドレッシング
アメリカンドッグ ケチャップ添え
ひじきの炒り煮
今日は「アメリカンドッグ」についてお話します。アメリカンドッグといったら、その名前からアメリカ発祥と思われがちですが、実際にはその名称の商品はアメリカでは見かけないそうです。 アメリカンドッグの名前の由来には諸説ありますが、その一つにアメリカの「コーンドッグ」があります。コーンドッグは、ソーセージをトウモロコシ粉のコーンミールの生地で包んで揚げたもので、日本ではコーンドッグに似たこの食べ物が「アメリカンなドッグ」として「アメリカンドッグ」と名付けられたといわれています。ケチャップやマスタードを付けることが多いですが、北海道では砂糖をまぶして食べるそう。今日は下に盛り付けてあるケチャップに付けて食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
醤油野菜ラーメンスープ
ラーメン
鶏肉の唐揚げ
かまぼこ入り法連草のしらす和え
蒸しシュウマイ
今日は毎月１回の「全国各地の郷土料理」を紹介する日です。今月は神奈川県にまつわる料理を献立にしてみました。みなさんは神奈川県といったらどんな食べ物や料理を思い浮かべますか？ 東京湾や相模湾に面しているので水産物の収穫量多く、生しらすや小田原かまぼこなどが有名です。また、１８５３年にペリー艦隊の来航により２００年以上にわたる長い鎖国が終わると、横浜港が開港されました。それ以来、横浜は外国文化の玄関口として、世界の食文化を日本でいち早く受け入れてきました。また、外人居留地になっていた場所に、やがて大規模な中華街が形成されました。その中でも、中華料理にルーツをもつ、野菜炒めにとろみをつけラーメンに乗せた「サンマーメン」や、年間消費額全国１位の「シューマイ」も県民のソウルフードとして親しまれるようになりました。今日は普段の醤油ラーメンの野菜を「サンマーメン」風に千切りにして、法連草の和え物に「かまぼこ」と「しらす」を合わせて、鉄分たっぷりの蒸しシュウマイを献立に入れました。みなさん残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
南瓜とワカメの味噌汁
エビフライ １食用タルタルソース
マカロニミートソース炒め
高野豆腐の含め煮
ゆで枝豆
今日は「エビフライ」のエビについてお話します。私たちがふだん何気なく食べているエビですが、一体どのくらいの種類があるかみなさんは知っていますか？車えび、大正エビ、シバエビ、伊勢エビ、ブラックタイガー、よく聞いたり、目にする名前はこれくらいではないでしょうか。 エビは世界各地に約３０００種も生息しており、日本だけでも約７００種がいると言われています。エビの身の部分にはたんぱく質やタウリン、ビタミンEが豊富に含まれています。タウリンは魚介類や甲殻類に多く含まれるアミノ酸の一種で、特に疲労の回復を促したりする効果があります。今日は車えび科の一種である「バナメイエビ」を使用しています。みなさん、野菜と一緒に残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
コーンスープ
ハンバーグ デミグラスソースかけ
ブロッコリーとツナのマカロニサラダ
切干大根と打ち豆の煮物
みかん缶詰
今日は「中秋の名月」です。また「十五夜」とも言われています。これは新月から数えて１５番目の満月の日を言うそうです。古来、日本人は月を見ることを大切にしてきました。ムシムシとした夏が過ぎ去り、空気がすんで、最も美しい満月を見ることが出来る今の時期に、月を見ながら宴会をしていたそうです。また、月の見える所にすすきを飾り、月見団子や果物など、その時期に収穫された物を供えて、感謝の気持ちを表していたそうです。この時期は里芋や栗、大豆、柿、なしなどの収穫が盛んでした。そのため、月見団子ではなく、もともとは里芋や大豆をお供えする地域もあったそうです。今日は晴れていれば、満月が見ることができます。みなさんも夜空を見上げてみてくださいね。
