本日の給食はハロウィンメニューです
＜献立＞
コーンスープ
ハンバーグ デミグラスソース マカロニソテー
パンプキンサラダ
エビフライ
法連草ソテー
１０月３１日は「ハロウィン」です。今日は、秋の季節のイベントとして日本でも楽しむようになった「ハロウィン」についてお話します。まずハロウィンとは、古代ヨーロッパのケルト人という民族のための、正月やお盆のような行事が起源といわれています。それが色々と変化してあらゆる国で秋の収穫祭としてお祝いするようになりました。ヨーロッパでは悪霊を追い払うために、カブを怖い顔になるようにくり抜いて、中に火を灯していたそうですが、アメリカに伝わると、その時期に多く収穫される「かぼちゃ」が使われるようになりました。今では子供たちがおばけや魔女の仮装をして「トリック・オア・トリート」（お菓子をくれないといたずらするぞ）などと言って、お菓子をもらうお祭りになりました。今日は「パンプキンサラダ」や、「ハンバーグ」、「エビフライ」、「コーンスープ」を用意しました。 日ごろの朝昼夕３回の食事に感謝して、残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
玉子の中華スープ
八宝菜
春雨サラダ
揚げシュウマイ
オレンジ
今日は「揚げシュウマイ」のシュウマイについてお話します。みなさんはシュウマイを漢字で書けますか？実は「焼く」に「売る」と書いて「焼売（しゅうまい）」と呼びます。元々中国料理の１つですが、漢字の由来は野菜や肉の売れ残りを捨てるのはもったいないので、全部まとめて団子状にして加熱して売ったのが始まりと言われています。今では、色んな具材を使った「えびシュウマイ」や「イカシュウマイ」、「小松菜シュウマイ」まであるそうです。また、スーパーや飲食店で出てくるシュウマイにはグリンピースがのっていることがありますよね。実はこれは日本だけの文化だそうです。５０年ほど前に、シュウマイを作っている食品会社が、学校給食で出すときに子供たちを喜ばせたいという思いで、ショートケーキのイチゴに見立てて、真ん中にグリンピースをのせることにしたそうです。今日のシュウマイにはグリンピースはのっていませんが、みなさん残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
けんちんすまし汁
鯖の照り焼き
大野里芋と法連草のそぼろあんかけ
ひじきとごぼうの炒り煮
ほたて風フライ
今日は「ひじきとごぼうの炒り煮」のごぼうについてお話します。ごぼうは、今から千年以上も前に、薬草として中国から伝わりました。それから日本では、風味と歯ざわりを楽しみながら食べられるようになりました。しかし実は、根の部分を食用として栽培し利用しているのは、世界中でも日本と韓国だけだそうです。欧米では若葉をサラダとして食べるくらいなので、戦争中に日本でごぼうを食卓に出されたアメリカ人は「木の根を食べさせられるのは虐待だ」と裁判になったほどだそうです。ごぼうの根は、体を温め、解毒、解熱、発汗、利尿に良い野菜です。また、豊富に含まれている食物繊維には、腸の働きを刺激して、腸内の善玉菌を増やす作用もあります。みなさん、すすんで食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
打ち豆の味噌汁
牛肉コロッケ １食用中濃ソース
ナポリタンスパゲティー
揚げ肉団子の焼き鳥風炒め
カリフラワーのかつお和え
今日は鉄分たっぷりの「アイアン献立の日」です。主に打ち豆・牛肉コロッケ・ミートボールに鉄分が豊富に含まれています。みなさんの年齢は男子、女子ともに、体の急激な成長により、鉄分が不足しやすくなります。そのために、毎月紹介している鉄分が豊富な食材を摂ることが大切ですが、魚や肉類、菜っ葉類は料理しなければ食べることができないので、今日は手軽にとれるおすすめの食材を紹介します。それは「ドライフルーツ」です。レーズンやプルーンはよくお店で見かけますが、色々な種類があります。その中でも「いちじく」が鉄分補給にはおすすめです。生のいちじくの鉄分量は１００ｇあたり０．３ｍｇほどですが、ドライフルーツになると１．４ｍｇと４倍以上増えるのです。あんずも生に比べると８倍近く増えるので、みなさんも鉄分豊富なドライフルーツに挑戦してみましょう。
本日の給食です
＜献立＞
カレーうどんだし
白身魚の天ぷら ちくわの天ぷら
うどん
法連草とツナののり和え
バナナ
今日は「法連草ののり和え」の「のり」についてお話します。「のり」はおにぎりやのり巻きなど、私たち日本人には昔からなじみ深い食材であり、毎日何気なく食べていますが、実は多くの栄養素が含まれているのをみなさんは知っていますか。特に多く含まれるのが食物繊維です。海苔の食物繊維は野菜に含まれる食物繊維と違い、柔らかく、胃壁や腸壁を傷つけることなく穏やかな整腸作用をうながしてくれます。その他にもビタミンCやビタミンB１・B２、カルシウムや鉄分が含まれています。海苔には「焼き海苔」や「味付け海苔」「韓国のり」などいろいろな種類があります。「焼き海苔」は低カロリーで低糖質ですが、「味付けのり」は醤油や砂糖で味付けされているので糖質量が高く、「韓国のり」はゴマ油や塩で味付けされているので糖質だけではなく、脂質や塩分が多いのが特徴です。そのため１回に食べる量に気を付けることが大切です。今日は「焼き海苔」を刻んで、法連草や白菜やツナと一緒に和えました。みなさん残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
じゃが芋とさつま揚げの味噌汁
鶏肉のスパイス焼き
揚げ出し豆腐 和風きのこあんかけ
レンコンの金平
ブロッコリーのゆかり和え
今日は「免疫力をアップする食材」４つ目についてお話します。冬は風邪をひきやすい季節ですが、食事の工夫で風邪をある程度予防することができます。免疫力を高めてくれる食品を選ぶことで、より抵抗力も高めてくれ、風邪の原因になるウイルスや細菌にも感染しにくくなります。この抵抗力をつける食品の代表は「きのこ類」です。しいたけ、まいたけ、しめじ、えのきたけ、などに含まれる多糖類やたんぱく質には、抗がん作用や活性酸素除去作用があります。きのこ類は秋からが旬の時期になり、もっとも美味しくなります。頻繁に食卓に上がるようになるのは、これからの寒い時期を迎えるために免疫力を蓄えておくためだからなのですね。今日の「揚げ出し豆腐」にはしめじとえのきが入ったあんがかかっています。みなさんもすすんできのこを食べるようにしましょう。
本日の給食です
＜献立＞
ワカメと肉団子のスープ
かに入りクリーミーコロッケ
塩焼きそば
さつまいもサラダ
黄桃缶詰
今日も昨日に続き、「免疫力アップする食材」についてお話しします。みなさんは毎日、牛乳以外の乳製品を積極的にとっていますか？実はヨーグルトやチーズといった乳製品に含まれている細菌は免疫力をアップしてくれるのです。よくヨーグルトのテレビコマーシャルで、乳酸菌やビフィズス菌やガセリ菌という言葉を耳にしませんか？これらは細菌の種類で、「腸内で良いことをしてくれる生きた菌」、つまり善玉菌と呼ばれています。私たちの免疫システムは腸の近くに集まっています。ビフィズス菌を初めとする菌は、そこで悪い菌から守ってくれます。肉食中心に偏った食生活を続けていると、分解・吸収しきれないたんぱく質が大腸に送られて、有毒ガスを発生しながら分解され、腸粘膜が傷つき、色々な病気を引き起こしてしまいます。これを守るためにも、細菌が必要なのです。市販のヨーグルトには食べるタイプと飲むタイプがありますが、効果は変わりません。また食前の空腹な時よりも食後にとるほうが、菌が元気に働いてくれるので、みなさんも積極的に取ってみましょう。
