１２月９日（火）

 

本日の給食です

＜献立＞

　ポタージュスープ

　エビフライ　　　１食用タルタルソース

　ブロッコリーサラダ

　金平ごぼう

　うの花の炒り煮

　今日は「エビフライ」のエビについてお話します。　私たちがふだん何気なく食べているエビですが、一体どのくらいの種類があるかみなさんは知っていますか？　車えび、大正エビ、シバエビ、伊勢エビ、ブラックタイガー、聞いたことがある名前はこれくらいではないでしょうか。 エビは世界各地に約3000種も生息しており、日本だけでも約700種がいると言われています。エビという漢字は「海（うみ）」に「老（ろう）」と書きます。これは腰の曲がった姿が老人をイメージさせるところからきているそうです。また、腰が曲がるまで長生きできるということで、縁起のよい食材でもあります。エビの身の部分にはたんぱく質やタウリン、ビタミンEが豊富に含まれています。タウリンは魚介類や甲殻類に多く含まれるアミノ酸の一種で、特に疲労の回復をうながしたりする効果があります。　今日は車えび科の一種である「バナメイエビ」を使用しています。１食用のタルタルソースと一緒に食べましょう。