５月１４日（木）

本日の給食です
＜献立＞
　具たくさんコーンスープ
　鶏肉のスパイス焼き　　スパゲティーソテー
　ポテトサラダ　　各クラスマヨネーズボトル付
　小松菜とえのきの煮浸し
　ナタデココフルーツ


　今日は「ポテトサラダ」のじゃがいもについてお話します。
　じゃがいもはナス科の多年草植物と言って一度タネをまいて育てると、何年も枯れずに育つ植物です。ホクホクして形の丸いものが「男爵芋（だんしゃくいも）」、細長い形をしたのが「メークイン」と呼ばれています。今日のじゃがいもはメークインを使用しています。
　主な産地は北海道で、おいしい時期は５月～７月頃です。野菜の中でも、ビタミンＣとカリウムの含有量がトップクラスです。
　ビタミンＣは優れた抗酸化作用を持ち、ストレス解消、老化防止、美肌効果に役に立ちます。じゃが芋をたった２個食べることで一日のビタミンCの摂取量を補ってくれるので、みなさんもすすんで食べましょう。

５月１３日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　にゅうめん汁
　白身魚の天ぷら（青のり）　かぼちゃの天ぷら
　にゅうめん具材（そうめん・錦糸玉子・ほうれん草）
　もやしと豚肉の麻婆風炒め
　竹の子の土佐煮


　今日は春の食材の１つでもある、「竹の子」についてお話します。
　竹の子は、竹の地下茎から出てくる若い芽です。つまり竹の子供という意味もありこのような名前で呼ばれるようになりました。しかし、「たけのこ」という字にはもう１つ漢字がありますが、みなさんは書けますか？　竹冠（たけかんむり）に旬という字を書き、「筍（たけのこ）」と呼びます。筍は成長が速く、約１０日間（一旬）で竹に成長するので、そこから来たと言われています。
　たけのこは水分と食物繊維を豊富に含み、食べ応えがあるのにカロリーが低いヘルシーな食材です。さらに旨み成分の１つであるアスパラギン酸が含まれており、疲労回復に効果があるといわれています。４月後半から５月にかけておいしい時期なので、みなさんも食べてみましょう。

５月１２日（火）

本日の給食です
＜献立＞
　けんちん汁
　ハンバーグトマトソース　　フライドポテト添え
　春キャベツの桜えび炒め
　丸天と人参の煮物
　大豆サラダ


　今日は今が旬の食材を２つ紹介したいと思います。
　まずは春キャベツです。キャベツは１年中スーパで並んでいますが、実は大きく分けて二種類あります。普段みなさんがよく目にする、葉がしっかり巻かれていて、ずっしり重い冬キャベツと、葉のまきがゆるく内部まで黄緑色をしたやわらかい春キャベツです。春キャベツの特徴は水分が多く甘みがあり、生で食べるとおいしいと言われています。キャベツ同様に胃腸の調子を整えるビタミンUやストレス解消に役立つビタミンCが豊富に含まれています。５月の中旬ごろまで出荷されているので、みなさんも探してみてください。
　もう１つの旬の食材は桜えびです。桜えびの旬は４月から６月ですが、鮮度が落ちるのが早いため、急速冷凍したものか、乾燥させたものが出回る事が多いそうです。皮から内臓まで丸ごと食べられるので、骨を作るカルシウムや血液をサラサラにするタウリンなどが豊富に含まれています。
　今日はキャベツと乾燥の桜えびを一緒に炒めました。みなさん残さず食べましょう。

５月１１日（月）

本日の給食です
＜献立＞
　ポトフ風スープ
　たっぷりベーコンフライ　　アスパラソテー添え
　ハートオムレツ　　ケチャップかけ
　大根とひじきの炒り煮
　レンコンサラダ


　今日は「レンコンサラダ」に使われているレンコンについてお話します。
　漢字で「蓮（はす）の根（ね）」と書くように、れんこんは、蓮（はす）の地下茎の肥大した部分のことを言います。実際、レンコンを食用としているのは日本や中国などの少数の国々だけだそうです。日本では、穴があいていることから「先が見通せる」と、昔から縁起の良い食材とされ、おせち料理に欠かせない野菜です。
　レンコンにはビタミンCが豊富に含まれており、その量はみかんよりも上だそうです。ビタミンCは免疫力を高めて風邪などの感染症を予防してくれます。また、食物繊維も豊富に含まれていて、きのこと同じくらいの量を含んでいるそうです。そのため、便秘の予防・改善の効果があり、血糖値の上昇を抑えてくれたりするので、みなさん、すすんで食べましょう。

５月８日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　キーマカレー
　ベーコンポテトバーグ　　小松菜ソテー添え
　コールスローサラダ
　福神漬け
　フルーツ杏仁


　今日は「キーマカレー」についてお話します。
　みなさんは「キーマ」という言葉は、どんな意味があるのか知っていますか？
　元々は英語ではなく、カレー発祥の地であるインドの言葉が語源だそうです。ヒンディー語で「細かいもの」という意味があり、ひき肉や野菜を細かく切ったカレーのことを「キーマカレー」と言うようになったのです。
　ドライカレーと似ていますが、キーマカレーはとろみの付いた汁気のあるものを言うそうです。　今日のカレーは豚ひき肉、鶏ひき肉、玉葱、人参、じゃが芋、コーン、グリンピースが入っています。残さず食べましょう。

５月７日（木）

本日の給食です
＜献立＞
　切り麩と豆腐の味噌汁
　牛肉コロッケ　　ボイルキャベツ添え　　各クラス中濃ソースボトル付
　青じそとツナのスパゲティー
　がんもと結び昆布の煮物
　アスパラのかつお和え


　今日は「アスパラのかつお和え」のアスパラガスについてお話します。
　アスパラガスは１日になんと６～８センチの芽を伸ばすくらい生命力の強い野菜です。またホワイトとグリーンの２種類があり、この色の違いは、育ち方によるものだそうです。ホワイトは光が当たらないように土をかぶって育ちます。一方、グリーンアスパラガスは太陽の光をさんさんと浴びて育つため、鮮やかな緑色をしています。色が違ってもエネルギーはほぼ変わりませんが、ビタミンA、E、K、葉酸がホワイトよりもグリーンのほうに多く含まれています。
　また、アスパラガスはアミノ酸の一種であるアスパラギンを多く含むことからこの名前が付いたそうです。アスパラギンは、新陳代謝を活発にして、疲労回復や美肌を保つ働きがあるので、これからが旬のアスパラガスをすすんで食べましょう。

５月１日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　沢煮椀
　手作りチキンカツ　ブロッコリー添え　各クラス中濃ソースボトル付
　じゃが芋のそぼろあんかけ
　ビーフンの五目炒め
　小松菜のちりめん和え
　柏餅
　

　今日は５月５日の端午の節句には欠かせない、「柏餅」についてお話します。
　柏餅とは、あんこを挟んだ「しんこ餅」というお餅を柏の木の葉っぱで包んだお菓子のことです。この柏の葉は、新芽が出てくるまで古い葉が落ちないという特徴があり、これを「子供が産まれるまで親は死なない」＝「家系が途絶えない」という縁起に結びつけて、「子孫繁栄」の意味を持つと言われています。そこで、子供の日でもある端午の節句に柏餅を食べるようになったそうです。
　今日は端午の節句には少し早いですが、柏餅を味わってみてください。