４月３０日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　白菜とさつま揚げの味噌汁
　ますのスパイス焼き　　ほうれん草ソテー添え
　大根とがんもの煮物
　ソース豚串カツ
　人参のピーナッツ和え



　今日は「がんもの煮物」のがんもについてお話します。
　がんもはがんもどき（雁擬き）を略した言葉で、豆腐の加工品のひとつです。もともとは精進料理で肉の代用品として作られました。
　最も知られている名前の由来は、雁（がん）という鳥の肉に味を似せたとされることから「がんもどき」と呼ばれるようになったという説です。他にも、がんもどきの中に安物の昆布を代用したら、丸めた形の表面に糸昆布が現れて、その様子は雁が飛んでいるかのように見えたため、名付けられたという説があります。「がんもどき」は主に東京などの関東方面の呼び名であり、大阪や京都などの関西では「ひりょうず」や「ひろうす」と呼ばれているそうです。
　今日はおだしたっぷりでおいしく炊いてあります。みなさん残さず食べましょう。

４月２８日（火）

本日の給食です
＜献立＞
　豚汁
　さんまの蒲焼き　　粉ふきいも添え
　小車麩と青梗菜の煮付け
　塩焼きそば
　グレープフルーツ


　今日は「豚汁」に入っている豚肉についてお話しします。
　豚肉には野菜と同じようなかしこい栄養素が含まれていることをみなさんは知っていますか？それはビタミン類です。特にビタミンB1は牛肉の約10倍も含まれています。ビタミンB1は肝臓でブドウ糖をエネルギーに変える時に必要なビタミンです。炭水化物をしっかり食べても、ビタミンB1が不足していてはブドウ糖がエネルギーにならず、疲労物質である乳酸になってしまいます。ストレスが強い時には、ビタミンB1が多く消費されるので、普段から豚肉料理を食べるのはおすすめです。
　今日は大根、にんじん、白菜、ごぼうが一緒に入った具たくさんの豚汁です。みなさんすすんで残さず食べましょう。

４月２７日（月）

本日の給食です
＜献立＞
　具たくさんコーンスープ
　カレーコロッケ　　ボイルキャベツ添え　　各クラス中濃ソースボトル付
　三角いなりと結び昆布の煮物
　シェルマカロニサラダ
　インゲンのゴマ和え


　今日は「結び昆布の煮物」の昆布についてお話します。
　昆布は各種ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含むため、「海の野菜」とも言われる食材です。特に水溶性食物繊維が豊富に含まれ、昆布のぬめりのもととなっているアルギン酸は、がん予防やコレステロール、血圧、血糖値の低下に効果のある栄養成分です。また、ヨウ素の含有量は食べ物の中ではナンバー１です。ヨウ素は、甲状腺ホルモンを正常化して、新陳代謝を良くして、血中コレステロールの低下や、美肌効果、老化予防などにも役立ちます。
　みなさん、よく噛んで残さず食べましょう。

４月２４日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　クリームシチュー
　プレーンオムレツ　　キャベツソテー添え
　おでん風煮
　ブロッコリーサラダ
　りんご缶詰


　今日は「ブロッコリーサラダ」のブロッコリーについてお話します。
　ブロッコリーの原産地は地中海沿岸付近で、キャベツの先祖であるケールという野菜が改良されて出来たものだそうです。イタリアで古くから食用としていたのが始まりで、日本には明治時代初めに伝わってきましたが、一般的には昭和20年頃から食卓に登場するようになりました。
　ブロッコリーは、レモンの２倍のビタミンCを含み、皮膚や粘膜を保護するカロチンやビタミンAも豊富に含んでいます。その他にもカリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維など、たくさんの栄養素を含んでいます。茎にも栄養がちゃんと含まれているので、花の部分だけでなく、茎まで残さずきれいに食べましょう。

４月２３日（木）

本日の給食です
＜献立＞
　ラーメンスープ
　鶏肉の磯辺揚げ　　キャベツサラダ添え
　ラーメン具材（ラーメン・なると・ワカメ）
　じゃが芋と肉団子の煮付け
　もやしのナムル風


　今日は「もやしのナムル風」に入っているもやしについてお話します。
　みなさんは、「もやしには栄養がない」と思っていませんか？確かに、もやしの成分のほとんどは水分ですが、決して栄養がないわけではありません。
　もやしは、大豆などの豆が発芽してできるものです。この発芽する過程で豆にはなかった、ビタミンCとアミラーゼが生まれます。アミラーゼは胃腸を整え、食欲不振を撃退してくれる効果が期待できます。また、肥満や動脈硬化の予防に効果があるビタミンB2は、豆のときの３倍に増えるともいわれています。
　その他、たんぱく質・カルシウム・食物繊維・鉄分なども含まれていて、カロリーが低く、値段も安いので、とってもお得感がありますね。みなさんも、いろいろな料理でもやしを食べてみてください。

４月２２日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　豆腐とワカメのすまし汁　
　鯖の味噌煮　　大根の煮付け添え
　プチベーコングラタン
　小松菜ソテー
　大豆とさつま芋のゴマからめ


　みなさんは「アイアンの日」を知っていますか？アイアンとは和訳して「鉄」という意味です。　給食で鉄分たっぷりの献立を提供しようということで、月に1度この日ができました。中学生男子は1日に８ｇ、女子は７から１０ｇは摂取しましょうと言われています。鉄分が不足すると、貧血をはじめ、脳や消化器官などに異常がでてきます。
　主に鉄分を多く含む食品は、今日の鯖などの青魚、すまし汁に入っているワカメなどの海藻類、小松菜などの青菜類、油揚げなどの大豆製品があります。普段の給食は２ｇ前後ですが、今日の献立は３．４ｇ含まれています。なので、残さず全部食べることが大切です。　
　これから、毎月１度「アイアンメニュー」を提供していきますので、みなさんも鉄分の多い食材をさがしてみましょう。

４月２１日（火）

本日の給食です
＜献立＞
　肉団子の中華スープ
　八宝菜
　バンサンスーサラダ　
　春巻き
　大豆のいそ煮


　今日は「大豆のいそ煮」に入っているひじきについてお話します。
　みなさんは、ひじきという字を漢字で書けますか？あまり見たことがないですよね。実は鹿（しか）の尾っぽの菜と書いて｢鹿尾菜（ひじき）｣と呼びます。見た目が鹿の黒くて短いしっぽに似ているところから名付けられたそうです。
　ひじきの栄養で最も注目したいのは、他の海藻に比べて多く含まれる鉄分です。鉄分は吸収されにくく、不足すると貧血の原因になるので、意識して採っていきたい栄養素です。また、他の食品と比べてみても、１００ｇあたり、鉄分はレバーの約6倍、カルシウムは牛乳の約12倍も含んでいます。
　ひじきは今日の献立のように煮物で食べることが多いですが、ドレッシングと和えてサラダにしたり、ご飯に混ぜてお寿司にしたりして、食べるのもいいですね。　みなさん、残さず食べましょう。