本日の給食です
＜献立＞
豆腐となめこの味噌汁
肉じゃがコロッケ １食用中濃ソース
大豆とレンコンのゴマ炒め
カリフラワーサラダ
フルーツカクテル
今日は「カリフラワーサラダ」のカリフラワーについてお話します。カリフラワーはブロッコリーを品種改良した野菜で、花のつぼみの部分を食用としています。ビタミンCを豊富に含み、熱を加えても壊れにくいという特徴があります。そのため、カゼの予防や肌を美しくする効果が期待できます。また、食物繊維も多く、腸内の老廃物を排出し、便通を良くしてくれます。カリフラワーの最もおいしい旬の時期は１１月から３月頃の寒い冬の時期と言われています。色の白いものが一般的ですが、紫色のものやオレンジ色のカリフラワーもあるそうなので、色々なカリフラワーを探してみましょう。
本日の給食です
＜献立＞
さつま汁
手作り白身フライ ボイルキャベツ添え １食用中濃ソース
高野豆腐の含め煮
バンサンスー
みかん
今日は「さつま汁」に入っているさつま芋についてお話します。さつま芋は、イモ類のなかで食物繊維が最も多く、ジャガイモの約３倍も含まれています。また、便秘解消効果のあるヤラピンや、血圧抑制効果のあるアントシアニンなど様々な栄養素が含まれています。ヤラピンとアントシアニンは、皮のあたりに主に含まれているため、皮ごと食べるのがオススメです。またビタミンＣも多く含み、加熱処理による損失も少ないと言われています。そのため、さつま芋１本で１日に必要なビタミンＣが確保でき、免疫力をアップするのに効果的です。９月から１１月にかけて一番おいしい旬の時期です。みなさん、すすんで食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
ワンタンスープ
八宝菜
大根と角天の煮物
俵コロッケ ケチャップ添え
小松菜のしらすかつお和え
今日は「八宝菜」に入っているイカについてお話します。イカは世界で約４５０種類、日本近海でも約１４０種類が確認されています。みなさんが良く食べるのは、「スルメイカ」「アオリイカ」「ケンサキイカ」「ヤリイカ」などです。しかし、欧米ではタコと同様に形状が不吉なものとされており、食べる習慣がない国もあるそうです。しかし日本では昔から食べる習慣があるため、現在も世界の漁獲量の約６割を消費する世界１位のイカ消費国なのです。イカにはタウリンやリジンといった身体に大切な栄養素が含まれており、ビタミンD以外のビタミンがすべて含まれています。種類によってとれる時期が違うので、みなさんも季節によって色々なイカを探してみてくださいね。
本日の給食です
＜献立＞
にゅうめん汁
鶏肉の磯部揚げ
そうめん 錦糸玉子 法連草
さんまの煮付け
ワカメの生姜和え
今日は「にゅうめん」についてお話します。 実は「にゅうめん」はある県の郷土料理として愛されてきた料理ですが、みなさんは何県か分かりますか？にゅうめんとは、「煮ためん」が変化した言葉で、ゆでたそうめんと具をしょうゆ味のだしでさっと煮たものを言います。そうめんは元々、中国から伝来したもので、奈良県の三輪地方が発祥の地だと言われています。山奥での冬の厳しい寒さと乾燥した気候がそうめん作りに適していたそうです。奈良県に観光へ行くと、昼ごはんに名産の柿の葉寿司と一緒ににゅうめんが出てくるお店が多いようです。今日は温かいおダシに錦糸玉子と法連草とそうめんを入れて、汁まで残さず食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
ポタージュスープ
ハンバーグ トマトソースかけ フライドポテト添え
きのこ和風スパゲティ
ごぼうサラダ
こんにゃくのおかか煮
今日は「ポタージュスープ」についてお話します。「ポタージュ」とは、フランス語でブイヨンスープ全般を指します。フランス語の「pot（ポット）」には「鍋」という意味があり、「収集する」という意味の「-age（エージーイー）」を組み合わせて「potage（ポタージュ）」となるのです。語源は鍋で食材を煮込んでブイヨンを作ったことに由来します。そのため、フランスではコンソメやヴィシソワーズ、ブイヤベース、ポトフなどはすべてポタージュに分類されます。しかし、日本では食材をミキサーにかけたとろみのあるスープのことを「ポタージュスープ」と呼びますが、フランス語では「スープスープ」という意味になり、間違った使い方となるようです。日本でいうところのポタージュは、玉ねぎをベースにさまざまな野菜を加えて煮込み、ミキサーにかけてとろとろのスープに仕上げます。今日は、玉ねぎやじゃが芋やきのこを使ったスープに、細かく切った玉ねぎとベーコンを加えてみました。みなさん味わって食べましょう。
本日の給食です
＜献立＞
豚汁
クリーミーコーンコロッケ １食用中濃ソース
なすの味噌炒め
ひじきと大豆の炒り煮
フルーツ杏仁
今日は、食べ物に関することわざをいくつかお話します。昔からの言い伝えやことわざは「なるほど～」と思うことが多いので参考にしてみてください。1つ目は「朝茶は七里（しちり）帰っても飲め」ということわざです。これは朝にお茶を飲んでいないことに気づいたら、どんなに遠い道のりでも戻って飲みに帰りなさいという意味です。お茶は、ビタミンをいっぱい含み、利尿作用、疲労回復、解毒作用もある健康飲料です。また朝に飲むのがいいと言われるのは、お茶に含まれるカフェインが眠気をスッキリ覚ましてくれるからです。もう一つは、「ナスと男は黒いのがいい」。これはナスも男性も色が黒いほど丈夫という意味です。ピカピカ光る紫色のからだがいかにも健康的な食品というイメージを作りあげているけど、黒いほどいいという根拠はないそうです。栄養面からは、高血圧にいい野菜とされていて、熱を通すと柔らかくなり、食べやすくなります。これに対抗して「米の飯と女は白いほうがいい」なんてことわざもあります。 みなさんも、食べ物の言い伝えやことわざを色々と探してみてはどうでしょうか。
本日の給食です
＜献立＞
ポトフ風スープ
鶏肉のスパイス焼き
青じそとツナのスパゲティ
レンコンサラダ
グレープフルーツ
今日は「ポトフ風スープ」のポトフについてお話します。ポトフはフランスの家庭料理のひとつであり、「火にかけた鍋」という意味で、肉と野菜を１つの鍋で煮込んだシンプルな料理です。よく煮込みことで、たくさんの量の野菜を食べることが出来ます。また、コンソメで味付けをしてあり、コンソメとは、もともとフランス料理の澄んだ琥珀色（こはくいろ）をしたスープのことを言います。フランス語で「完成された」という意味があるそうで、どんな食材にも合い、煮込めば煮込むほどコクがでます。今日のポトフはウインナー・キャベツ・・玉ねぎ・にんじんが入っています。みなさん味わって残さず食べましょう。
