２月１６日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　じゃが芋のコンソメスープ

　和牛入りすき焼き風コロッケ　　　法連草ソテー

　北海道カップグラタン

　大豆とレンコンのゴマ炒め

　わかめの生姜和え

　今日はカルシウムたっぷり「歯っぴー献立の日」です。　主にカルシウムを多く含む食材は、グラタン・法連草・大豆・小松菜・ワカメです。先週アイアン献立の日にお話した「乾物」には実はカルシウムも多く含まれています。しかも乾物には、他の保存法にはない優れた特徴があります。それは、天日乾燥することで、うまみや香り、栄養が増すということです。例えば、「生大根」が乾物となった「切り干し大根」を同じ重さで比べてみると、エネルギーは約１５倍、食物繊維は約１６倍、カルシウムはなんと約２３倍、にもなるという結果があります。その他のビタミンやミネラル類もぐんと増し、乾燥ることで栄養価の高い食品に生まれ変わります。みなさんも「切干大根」や「高野豆腐」や「ワカメ」などの乾物をすすんで食べるようにしましょう。