９月１４日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　玉葱のポタージュ

　ソースメンチカツ

　青じそとツナのスパゲティー（しらす入り）

　南瓜サラダ

　小松菜の煮浸し

　今日は「かぼちゃサラダ」のかぼちゃについてお話します。かぼちゃはでんぷんや糖質のほか、ビタミン類を豊富に含む緑黄色野菜の代表です。かぼちゃの黄色い実の色はベータカロテンという色素で、体内に入るとビタミンＡの働きをします。そのためベータカロテンには、免疫力を高め、他の栄養素の働きも補い助けてくれると言われています。また、ビタミンC・B1・B2も多く含んでおり、特にビタミンCはトマトの約２倍も含まれているため、夏バテ予防には最適な食材です。かぼちゃは保存が利くので、１２月後半の冬至の時期に食べることがありますが、夏野菜の１つです。今が旬のかぼちゃをすすんで食べるようにしましょう。