６月２７日（木）

 

本日の給食です

＜献立＞

　白玉入りフルーツポンチ

　手作りソースチキンカツ

　がんもとオクラの煮物

　麻婆春雨

　キャベツかにカマサラダ

　今日は「麻婆春雨」の春雨についてお話しします。春雨は何から作られているか知っていますか？　主にじゃが芋やさつま芋のデンプンから出来ていますが、今日の春雨は「緑豆春雨」といって緑豆（りょくとう）という豆から作られています。主に中国や韓国、タイなどで栽培されており、日本ではもやしを作る材料として使われています。緑豆春雨は普通の春雨と比べて、カリウムが３倍近く多く、食物繊維も２倍　以上多く含まれています。なので、体内の塩分を排泄してむくみをとり、便秘を解消してお腹をスッキリさせる効果があります。夏バテには最適なので、中国では夏の薬膳料理には欠かせない食品だそうです。今日は、豚肉・玉ねぎ・人参・ピーマンを入れて麻婆風に味付けしました。みなさん、残さず食べましょう。