５月２０日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　打ち豆の味噌汁

　かぼちゃコロッケ

　マカロニミートソース炒め

　ひじきとごぼうの炒り煮

　厚焼き玉子

　今日は鉄分たっぷりの「アイアン献立の日」です。主に、ひじき・打ち豆・玉子・味噌に多く含まれています。鉄にはヘム鉄と非ヘム鉄の２種類があります。玉子や肉類などの動物性食品に含まれているものをヘム鉄、打ち豆や厚揚げ・味噌の原材料である大豆や、野菜・果物に含まれているものを非ヘム鉄といいます。これらの違いは体内への吸収率であり、ヘム鉄は１０〜３０％、非ヘム鉄は５％未満と言われています。また、たんぱく質と一緒に摂ることが大切です。それは、体の中で鉄分が使われるときは必ずたんぱく質と結合して運ばれていくからです。もちろん野菜や果物に含まれるビタミンやミネラルも必要となります。このように貧血や肌荒れにならないためにも、色々な食材を食べることが大切なので、みなさん残さず食べましょう。