５月２７日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　ポトフ風スープ

　ハンバーグ　デミグラスソース　　イカリングフライ

　青じそとツナのスパゲティー

　金平ごぼう

　アスパラの白ゴマ和え

　今日は「アスパラの白ゴマ和え」のアスパラガスについてお話します。アスパラガスは1日になんと６～８センチの芽を伸ばすくらい生命力の強い野菜です。またホワイトとグリーンの２種類があり、この色の違いは、育ち方によるものだそうです。ホワイトは光が当たらないように土をかぶって育ちます。一方、グリーンアスパラガスは太陽の光をさんさんと浴びて育つため、鮮やかな緑色をしています。色が違ってもエネルギーはほぼ変わりませんが、ビタミンA、E、K、葉酸が、ホワイトよりもグリーンのほうに多く含まれています。また、アスパラガスはアミノ酸の一種であるアスパラギンという成分を多く含むことからこの名前が付いたそうです。アスパラギンは、新陳代謝を活発にして、疲労回復や美肌を保つ働きがあるので、これからが旬のアスパラガスをすすんで食べましょう。