６月１日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　麩とじゃが芋の味噌汁

　キーマカレーコロッケ

　塩焼きそば

　エビと小松菜の中華風旨煮

　厚焼玉子

今日は「エビと小松菜の中華風旨煮」の小松菜についてお話します。小松菜は緑黄色野菜の１つでもあり、栄養成分は法連草に似ています。しかし、カルシウムは法連草の約５倍も含んでおり、非常に多いのが特徴です。　また法連草と同じくらい含まれているカロテンやビタミンCは風邪の予防や美肌効果に最適です。カルシウムは、ビタミンDを多く含む「椎茸」や「かつお節」、「卵」、「ごま」や「ゴマ油」などと一緒に摂ると吸収が良くなるそうです。しかしこれらの栄養素は水に溶けやすいので、味噌汁や煮物だと小松菜の栄養をそのまま食べることができます。みなさん、今日の中華風旨煮には椎茸やゴマ油も入っているので残さず食べましょう。