１１月１８日（火）

 

本日の給食です

＜献立＞

　ポタージュスープ

　ハンバーグ　トマトソースかけ

　さつま芋サラダ

　レンコンの五目煮

　ほたて風フライ

　今日は「さつま芋サラダ」のさつま芋についてお話します。さつま芋は、イモ類のなかで食物繊維が最も多く、ジャガイモの約３倍も含まれています。また、便秘解消効果のあるヤラピンや、血圧抑制効果のあるアントシアニンなど様々な栄養素が含まれています。ヤラピンとアントシアニンは、皮のあたりに主に含まれているため、皮ごと食べるのがオススメです。またビタミンＣも多く含み、加熱処理による損失も少ないと言われています。そのため、さつま芋１本で１日に必要なビタミンＣが確保でき、免疫力をアップするのに効果的です。１１月は一番おいしい旬の時期なので、みなさんすすんで食べましょう。