１０月２５日（火）

 

本日の給食です

＜献立＞

　大根とさつま揚げの味噌汁

　いわしの蒲焼き

　地中海野菜のミートソース炒め

　ごぼうのゴマドレサラダ

　厚焼き玉子

　今日は「地中海野菜のミートソース炒め」の地中海野菜についてお話します。みなさんは「地中海」という名前が食べ物はあまり聞きなれませんよね。実は地中海式食事法というものがあり、それはスペインやイタリア、ギリシャなど、地中海に面した国々で行われている伝統的な食生活や食事法のことを言います。自然の収穫物をふんだんに使った低カロリーな食事の内容と、昼食を多めに、朝・夕食を控えめに済ませる食事配分が特徴です。数々の研究によって地中海食の健康効果が認められ、現在ではアメリカや北ヨーロッパ地方の食生活のお手本となっているそうです。地中海食は、採れた野菜を丸々食べるという考え方から、和食と比べて２倍の量の野菜を食べることができると言われています。野菜にはビタミンB群や食物繊維が豊富に含まれており、代謝や脂肪燃焼を促進します。また、地中海食の味付けによく使われるトマトは、２０２１２年に発表された研究により、中性脂肪を燃焼させる効果があることが分かりました。今日のミートソース炒めには、ズッキーニ・なす・赤黄ピーマン・玉ねぎ・鶏肉・トマトが入っています。みなさん残さず食べましょう。