７月１２日（水）

 

本日の給食です

＜献立＞

　鶏肉の照り焼き　　ちくわの天ぷら（カレー味）

　ソース焼きそば

　切干大根のサラダ

　オクラのおかか和え

　お米のムース

　これからまだまだ暑い日が続きますが、「だるい」「疲れやすい」「食欲がない」…いわゆる夏バテで悩まされる人が出てくる時期でもありますよね。来週から始まる夏休みを元気に過ごすために、今日は夏バテ防止の食生活についてお話します。まずなぜ夏バテになるのでしょうか？その理由は大きく分けて２つあります。１つ目は、「体内の水分とミネラルの不足」です。夏になると体は汗をかいて体温を下げようとします。しかし汗は、体内の水分と一緒にミネラル分も体外へ排出してしまうため、身体に必要なミネラル分も大量に失われてしまいます。そのため、水分を十分摂ることは必要ですが，一度にたくさん飲むことや，甘い飲み物は控えましょう。冷たいものをとりすぎると、胃腸の働きが抑えられてしまい、甘味は食欲を減退させてしまうので、飲む物や飲む時間帯を自分で考えて水分補給をしましょう。２つ目は、「暑さによる消化機能の低下によって起こる栄養不足」です。食欲がなくても、１日３食、しかも同じ時間帯にしっかりとることがとても大切です。胃に負担をかけない消化のよい卵や肉、魚、牛乳などのたんぱく質、夏野菜や果物などのビタミン、牛乳や海藻に含まれているミネラルをバランスよく、少しずつでもいいので色々な種類の食品をとりましょう。これらの事を守れば、体は無理なく夏を乗り切ってくれるので、みなさんも実践してみてください。

７月１１日（火）

 

本日の給食です

＜献立＞

　打ち豆の味噌汁

　白身魚の磯辺天　　かぼちゃの天ぷら

　冷やしおでん風煮（大根・角天）

　エビと豆腐のチリソース炒め

　ブロッコリーのゆかり和え

　今日は「かぼちゃの天ぷら」のかぼちゃについてお話します。かぼちゃはでんぷんや糖質のほか、ビタミン類を豊富に含む緑黄色野菜の代表です。かぼちゃの黄色い実の色はベータカロチンという色素で、体内に入るとビタミンＡの働きをします。そのためベータカロチンには、免疫力を高め、他の栄養素の働きも補い助けてくれると言われています。また、ビタミンC・B1・B2も多く含んでおり、特にビタミンCはトマトの約２倍も含まれているため、夏バテ予防には最適な食材です。かぼちゃは保存が利くので、１２月後半の冬至に食べることが多く、冬野菜なのかな？と思う人も多いと思いますが、夏野菜の１つです。みなさん今が旬なかぼちゃをすすんで食べるようにしましょう。

７月１０日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　豆腐の中華スープ

　肉じゃがコロッケ

　冷やし中華（ハム・錦糸玉子）

　切干大根の旨煮

　じゃこピーマン炒め

今日はカルシウムたっぷりの「歯ッピー献立の日」です。主にしらす・豆腐・切干大根・油揚げ・チンゲン菜に多く含まれています。実はカルシウムは体内に吸収されにくい栄養素であり、どんな栄養素と一緒に摂取するかによっても変わり、ストレスの多さや、体がどれだけ必要としているかによっても吸収率が変わってきます。その中でも、体内でもっとも吸収されやすい食品は、やはり牛乳やチーズなどの乳製品です。乳製品はカルシウムが豊富なうえに、吸収を促進させる成分が含まれています。それと同時に、きのこ類や、魚介類に多く含まれているビタミンＤや、小松菜やブロッコリーに多く含まれるビタミンＫを一緒に摂ると大変効果的と言われています。今の時期にカルシウムをたくさん補給するためにも、みなさん何でも残さず食べましょう。

７月７日（金）

 

本日の給食です

＜献立＞

　冷やしそうめん汁

　手作りソーストンカツ

　そうめん・刻みアゲ煮・きゅうり

　大豆とひき肉のカレー炒め

　こんにゃくとちくわの炒り煮

　七夕３色ゼリー

　今日は７月７日七夕の日です。みなさんは七夕の行事食といえば何だと思いますか？実は七夕の行事食は「そうめん」なのです。意外に知られていませんが、千年も前から続いているそうです。由来は中国で「索餅（さくべい）」という縄のようにあんだ小麦粉のお菓子を７月７日に食べる習慣が、奈良時代に日本へ伝えられ、麦の収穫時期に「麦餅（むぎもち）」を作る風習とともに、やがてそうめんへと変化したといわれています。また、そうめんは暑さで食欲が減退するこの時期にぴったりで、天の川や織姫の織り糸に見立てることもできます。ゆでたそうめんに、輪切りにすると切り口が星形になっているオクラや、型どりした人参やきゅうりをのせて、天の川のようにハムや錦糸玉子を飾るとおいしく楽しく食べられます。今日はそうめんと一緒に甘く味付けして短冊に切った油揚げときゅうりを、冷たいお汁の中に入れて、そうめん汁を味わってくださいね。

７月６日（木）

 

本日の給食です

＜献立＞

　南瓜とさつま揚げの味噌汁

　ゴーヤチャンプルー

　たっぷりベーコンフライ

　クーブイリチー

　にんじんしりしり

　今日は月に１度の「全国各地の郷土料理の日」です。今月は沖縄県にまつわる料理です。実は沖縄県には２種類の料理があるのをみなさんは知っていますか。まず１つ目は「琉球（りゅうきゅう）料理」です。琉球料理の特徴は、昔から沖縄で受け継がれている調理法で作られていることです。材料はすべて沖縄県産を使用しており、他県では味わうことのない料理が多いそうです。そして２つ目は、第二次世界大戦後にアメリカからの影響を強く受け始めていた頃に広がった「沖縄料理」です。タコライスや、ポーク玉子が有名です。アメリカで作られる材料を使用することが多く、琉球料理よりも高カロリーで味が濃いのが特徴です。今日は「琉球料理」の１つでもある「クーブ（昆布）のイリチー（炒め煮）」や、ごちゃまぜの意味がある「ゴーヤチャンプルー」や「にんじんしりしり」を用意しました。夏バテ防止に効果がある食材ばかりなので、みなさん残さず食べましょう。

７月３日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　豆腐と花麩のすまし汁

　鯖の塩焼き

　夏野菜のミートソース炒め

　枝豆

　乱切レンコンの炒り煮

　今日は鉄分が豊富な「アイアン献立の日」です。主にさばや、枝豆、小松菜に多く含まれています。そして、それらの吸収を高めてくれる食材もあるのですが、みなさんは何か分かりますか？実はビタミンＣが豊富な食材です。もちろん枝豆や小松菜にも多く含まれているため、これらの食材を残さず食べれば、鉄の吸収を高めてくれます。ビタミンＣは、鉄分だけでなく、カルシウムやマグネシウムの吸収を高めてくれるので、イライラした気持ちを落ち着かせ、貧血の予防にも役立ちます。色々な食材を残さず食べて、これからの暑い時期を乗り切りましょう。