１２月２２日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　六条大麦入りスープ

　福井県産ソースチキンカツ

　県産大根と厚揚げの煮物

　法連草のゴマ和え

　厚焼き玉子

　県産きなこプリン

　今日は２学期給食最後の日です。また、「令和７年度ふくいの食育推進事業」の一環として、普段の給食に福井県でとれた食材を１つ付け加える「プラスワン給食」３回目です。今日の献立は、六条大麦・鶏肉・大根・大豆が福井県内で採れた食材です。今日はその中でも、大豆と大麦についてお話します。　福井県は、実は大豆と大麦の生産が盛んな地域です。特に、六条大麦の生産量は、平成２４年の１３年前から全国第1位です。これらの豊かな地域資源を活用し、福井県では様々な加工品が作られています。また、福井県は古くから大豆製品を多く食べる習慣があり、多様な食文化が根づいています。「きなこ」もその一つで、大豆をまるごと使うことは「一物全体食（いちぶつぜんたいしょく）」という石塚左玄のおしえに通じ、栄養を余さず取り入れる知恵です。この考え方は現代のSDGsにも重なり、みなさんが地域の食文化を学びながら、持続可能な社会を考える機会となります。今日は県産のきな粉を使ったプリンや、六条大麦を入れたコンソメスープを用意しました。みなさん残さず食べましょう。