本日の給食です
＜献立＞
コーンスープ
デミグラスソースハンバーグ
北海道グラタン
小松菜の煮浸し
カリフラワーのゆかり和え
Xmasデザート
今日は２学期給食最後の日になります。そして一年中でもっともバタバタするのが年末年始です。大晦日から正月にかけて、手をかけた家庭料理が少なくなり、外食や中食（なかしょく）が多くなります。みなさんは「中食（なかしょく）」という言葉を知っていますか？レストランやファーストフード店で食べる食事を「外食」と言いますよね。それとは反対に、家庭で料理して食べる食事を「内食（うちしょく）」といいます。そして、お店で買ってきたお惣菜やお弁当を家で食べることを「中食（なかしょく）」と言うのです。外食や中食はどうしても新鮮な野菜やカルシウムなどが不足しがちになります。野菜に多く含まれる、ビタミンやミネラル、食物繊維が不足すると、体がだるくなったり、便秘になったりと悪影響が出てきます。新しい年を迎えるにあたって、良い体調を維持するためにも、野菜や果物を十分に取るよう心がけましょう。また、牛乳をはじめとした乳製品も忘れずにとるようにしましょう。
本日の給食です
＜献立＞
豆腐の中華スープ
鶏肉のスパイス焼き
大根とひじきの炒り煮
コールスローツナサラダ
揚げシュウマイ
今日はバランスよく食事をするための合言葉についてお話したいと思います。バランスのとれたおかずの基本は「マゴワヤサシイ」と覚えてみましょう。この言葉は、いろいろなところで言われるようになり、覚えている人も多いと思います。マは豆類、ゴはゴマなどの種実類。ワはワカメなどの海藻類。ヤは野菜類。サは魚などの魚介類。シはシイタケなどのきのこ類。イはイモ類です。これらの食材を取り入れることで、日本人に必要な栄養素をまんべんなく摂取できるのです。他の食材を摂ってはいけないというのではなく、これらの食材を積極的に、単品ではなく多くの種類を少しずつでも食べることが大切です。今日の献立には「豆腐」のマ、「ひじき」のワ、「キャベツ・にんじん・大根・玉ねぎ・チンゲン菜」のヤ、「しめじ」のシ、が入っています。みなさんも「マ・ゴ・ワ・ヤ・サ・シ・イ」を覚えて、バランスの良い食事を楽しみましょう。
本日の給食です
＜献立＞
打ち豆の味噌汁
福井県産アジフライ １食用らっきょ入りタルタルソース
大野里芋と角天の煮物
豚肉とごぼうの甘辛炒め
法連草と切干大根の和え物
今日は県の補助事業を活用した、地場産給食献立の日です。福井県産の食材は、打ち豆・アジ・大野の里芋・豚肉です。また、坂井市三国町で育てたらっきょう入りのタルタルソースが付きます。今日は三国町で栽培している「らっきょう」についてお話します。みなさんは福井県に砂丘がある事を知っていましたか？三里浜（さんりはま）砂丘と呼び、福井市と坂井市三国町にまたがる砂浜海岸で、九頭竜川によって運ばれた砂が、沿岸流によって堆積してできたものです。この砂丘地では、明治初期、砂の飛散を防ぐために、自給の作物として「らっきょう」を栽培し始めました。今では１０月下旬から１１月中旬になると、鮮やかな赤紫色のらっきょうの花が一面に咲き誇り、この地の風物詩となっています。三里浜の特産品である「三年子（さんねんご）らっきょう」は、日本で唯一足かけ３年をかけて栽培され、１年ごとに収穫される他県のらっきょうよりも粒が小さく、その分、実が締まっていて歯切れが良いのが特長です。らっきょうには、ごぼうの３倍もの水溶性食物繊維（フルクタン）が含まれています。フルクタンは腸内細菌の成育促進や、血中コレステロールを低下させる働きがあると言われています。またらっきょうは酢漬けにすることでお酢の効能もプラスされ消化促進や疲労回復にも良いと言われています。今日はタルタルソースに入っているので、食べやすくなっています。みなさん味わって食べてみましょう。
本日の給食です
＜献立＞
ミネストローネ
手作りエビフライ 俵コロッケ １食用中濃ソース
バンサンスーサラダ
キャベツのカレーソテー
オレンジ
今日は「手作りエビフライ」のエビについてお話します。私たちがふだん何気なく食べているエビですが、一体どのくらいの種類があるかみなさんは知っていますか？ 車えび、大正エビ、シバエビ、伊勢エビ、甘エビ、ブラックタイガー、よく聞いたり、目にする名前はこれくらいではないでしょうか。 エビは世界各地に約3000種も生息しており、日本だけでも約700種がいると言われています。エビという漢字は「海」に「老（ろう）」と書きます。これは腰の曲がった姿が老人をイメージさせるところからきています。また、腰が曲がるまで長生きできるということで、縁起のよい食材でもあります。エビの身の部分にはたんぱく質やタウリン、ビタミンEが豊富に含まれています。タウリンは栄養ドリンクなどにも含まれているので聞いたことがある人もいるかもしれません。魚介類や甲殻類に多く含まれるアミノ酸の一種で、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らしたり、肝機能や疲労の回復を促したりする効果があります。今日は車えび科の一種である「バナメイエビ」に、一本一本、衣を付けて揚げました。みなさん味わって食べてくださいね。
本日の給食です
＜献立＞
玉子の中華スープ
八宝菜
大豆とレンコンのゴマ炒め
揚げ肉団子のチリソース煮
ブロッコリーのかつお和え
今日は「玉子の中華スープ」に入っているもやしについてお話します。みなさんは、「もやしには栄養がない」と思っていませんか？確かに、もやしの成分のほとんどは水分ですが、決して栄養がないわけではありません。もやしは、大豆などの豆が発芽してできるものです。この発芽する過程で豆にはなかった、ビタミンCとアミラーゼが生まれます。アミラーゼは胃腸を整え、食欲不振を撃退してくれる効果が期待できます。また、肥満や動脈硬化の予防に効果があるビタミンB2は、豆のときの３倍に増えるともいわれています。その他、たんぱく質・カルシウム・食物繊維・鉄分なども含まれていて、カロリーが低く、値段も安いので、とってもお得感がありますね。みなさんも、いろいろな料理でもやしを食べてみてください。
本日の給食です
＜献立＞
豆腐と法連草の味噌汁
鶏肉の唐揚げ
豚しゃぶサラダ １食用ゴマドレッシング
ひじきとごぼうの炒り煮
ナタデココフルーツ
今日は鉄分たっぷりの「アイアン献立の日」です。主に鉄分の多い食材は、ひじき・味噌・法連草・鶏肉です。今日は、「ダイエットと鉄分不足の関係」についてお話しします。寒い時期は、暑い時期に比べて運動量が減り、代謝も悪くなります。なので、体重が増加しやすくなる季節でもあります。しかしそれを改善しようと、食べる量を制限するだけのダイエットには実は大きな落とし穴があるのです。無理な食事制限だけのダイエットの結果、栄養が偏って鉄分の補給が追い付かず、貧血になってしまうのです。しかも、みなさんは「お肉を食べると太る」と思っていませんか？しかしこれは勘違いです。太るのは肉の脂身の部分です。肉の摂取量が少ないと、筋肉が減って代謝が悪くなり、かえって太りやすい体になってしまいます。健康的なダイエットのためにも、お肉を食べることは大切です。バランスよく食事をして、食べた分体を動かすように心がけましょう。
本日の給食です
＜献立＞
地場産豚汁
県産鯖の漬け焼き
ポテトサラダ １食用マヨネーズ
福井産揚げギョウザ
切干大根の煮物
羽二重餅
今日は県の補助事業を活用した、地場産給食献立の日です。福井県産の食材は、豚肉と鯖です。また、福井県内で作られた、福井銘菓の羽二重餅も付きます。今日はその「羽二重餅」についてお話します。羽二重餅は、福井県の名産品である「羽二重」という絹織物にちなんで作られました。羽二重は「たて糸」と「よこ糸」をねじり合わさずに、交互に交差させて織られた織物で、柔らかくて光沢感があることが特徴です。福井県は、古くから織物業が盛んな土地でしたが、明治初期頃から羽二重の生産が始まり、高品質であることが話題を呼び、瞬く間に、福井県の名産品として全国の大都市で売られるようになりました。その後、羽二重はヨーロッパを中心に輸出されるようになり、日本の貿易を支える重要な輸出品となりました。美しい羽二重は、多くの人の目に留まるようになり、それに注目した福井県内の和菓子職人が、羽二重に似せた餅を作るようになり、「羽二重餅」が出来上がりました。今では、県外の人達にも喜ばれる、福井県を代表した銘菓です。みなさんも味わって食べてみてください。
