１月３０日（水）

　本日の給食です
　＜献立＞
　　玉子の中華スープ
　　ハンバーグトマトソース　スパゲティソテー
　　キャベツとツナのカレー炒め
　　ごぼうと豆のサラダ
　　チンゲン菜の醤油和え

　　本日の鯖江市産食材は「もやし」で、福井県産食材は「えのき」です。

　 今日は「ごぼうと豆のサラダ」のごぼうについてお話します。
　ごぼうは、今から千年以上も前に、薬草として中国から伝わりました。それから日本では、風味と歯ざわりを楽しみながら食べられるようになりました。　　
　しかし実は、根の部分を食用として栽培し利用しているのは、世界中でも日本と韓国だけだそうです。欧米では若葉をサラダとして食べるくらいなので、戦争中に日本でごぼうを食卓に出されたアメリカ人は「木の根を食べさせられるのは虐待だ」と裁判になったほどだそうです。
　しかしごぼうは、体を温め、解毒、解熱、発汗、利尿に良い野菜です。また、豊富に含まれている食物繊維には、腸の働きを刺激して、腸内の善玉菌の発育を助ける作用もあります。みなさん、すすんで食べましょう。