７月８日（金）

 

本日の給食です

＜献立＞

　コーンスープ

　鶏肉のスパイス焼き　　　チンゲン菜ツナソテー添え

　ナポリタンマカロニ　

　枝豆がんもとかぼちゃの煮物

　オレンジ

　今日は「鶏肉のスパイス焼き」に使われている、スパイスについてお話します。世界各国でのスパイスの種類や使い方は様々です。日本で和食を作るときに、使われているスパイスのほとんどは、薬味や生野菜として、いつも私たちが食べているものです。また食卓に季節感を演出するための大切なわき役でもあります。春は木の芽、生姜、ふきのとう。夏はわさび、みょうが、青じそ、にんにく。秋は柚子、すだち、わさび。冬は唐辛子、山椒（さんしょう）などが旬の香味（こうみ）です。このようなスパイスは、食材の味を引き出してくれたり、食欲を増進させてくれます。これからの暑い時期には、色々なスパイスを取り入れることで、血の巡りが良くなって体温が上がるので、汗をかきます。この汗が皮膚の温度を下げる効果をもたらし、真夏の暑さから身体を守ってくれます。今日の鶏肉の味付けには、コショウや、ニンニク、マスタードが使われています。みなさん、この夏は色々なスパイスに挑戦してみましょう。