４月１５日（月）

本日の給食です
＜献立＞
　豚汁
　コーンコロッケ　　ボイルキャベツ添え　　１食中濃ソース
　ナポリタンスパゲティ
　金平ごぼう
　ブロッコリーじゃこ和え
　イチゴゼリー（入学・進学お祝いデザート）


　今日は「ブロッコリーのじゃこ和え」のブロッコリーについてお話します。ブロッコリーの原産地は地中海沿岸付近で、キャベツの先祖であるケールという野菜が改良されて出来たものだそうです。イタリアで古くから食用としていたのが始まりで、日本には明治時代初めに伝わってきましたが、一般的には昭和２０年頃から食卓に登場するようになりました。
　ブロッコリーは、レモンの２倍のビタミンCを含み、皮膚や粘膜を保護するカロテンやビタミンAも含んでいます。その他にもカリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維など、たくさんの栄養素を含んでいます。茎にも栄養が含まれているので、花の部分だけでなく、茎まで残さずきれいに食べましょう。