４月１１日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　煮込みハンバーグ　　粉ふきいも添え

　青じそとツナのスパゲティ

　大豆とブロッコリーのサラダ

　チキンナゲット

　おにぎり（さけ・昆布）　福井県産いちほまれ使用

　今日は「大豆とブロッコリーのサラダ」のブロッコリーについてお話します。ブロッコリーの原産地は地中海沿岸付近で、キャベツの先祖であるケールという野菜が改良されて出来たものです。イタリアで古くから食用としていたのが始まりで、日本には明治時代初めに伝わってきましたが、一般的には昭和20年頃から食卓に登場するようになりました。ブロッコリーは、レモンの２倍のビタミンCを含み、皮膚や粘膜を保護するカロテンやビタミンAも含んでいます。その他にもカリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維など、たくさんの栄養素を含んでいます。茎にも栄養が含まれているので、花の部分だけでなく、茎まで残さずきれいに食べましょう。