１０月１９日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　豚汁
　さんまの塩焼き　　小松菜ソテー添え
　ポテトサラダ　　１食用マヨネーズ
　ひじきと大豆の五目煮
　オレンジ


　今日は月に１度の「アイアン献立の日」です。鉄分が豊富に含まれる主な食材は、さんま・ひじき・大豆・小松菜・豚肉です。その中でも、ひじきや大豆のような乾物（かんぶつ）についてお話しします。
　みなさんは乾物といったら何を思い出しますか？ワカメやひじきなどの海藻類や、干し椎茸、切干大根などがありますね。これらは乾燥させることで、栄養がぎゅっと濃縮され、少しの量でも多くの栄養素を補うことができます。　特にビタミンＣを含む野菜と一緒に摂ることで、鉄分の吸収率は上がります。また、体内で利用されるにはたんぱく質と結合して運ばれるので、たんぱく質を多く含む魚や肉、大豆製品と一緒に摂ることが大切です。今日のひじきの煮物は、大豆と鶏肉と糸こんにゃく、人参が入っています。みなさん残さず食べましょう。