１０月２４日（月）

本日の給食です
＜献立＞
　白菜と肉団子の味噌汁
　白身魚の天ぷら　　南瓜の天ぷら
　レンコンとベーコンの金平
　手作り卯の花
　チンゲン菜の和え物


　今日は「手作り卯の花」の卯の花という料理についてお話しします。実は卯の花とは「おから」のことを言うのですが、「おから」は空っぽのように聞こえるため、昔の人は縁起が悪いと考え、見た目が白くて小さく春に咲く「うのはな」に似ているため、この名前が付けられたそうです。
　卯の花は大豆からできた豆乳の搾りかすですが、大豆の良質たんぱく質やカルシウムがそのまま残っており、さらに豆乳や豆腐にはない食物繊維が豊富に含まれています。今日は油揚げと人参、糸こんにゃくが一緒に入っています。　みなさん残さず食べましょう。