２月５日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　ポトフ風スープ

　エビグラタンフライ　　１食用中濃ソース

　春雨風サラダ

　うの花の炒り煮

　菜の花のゴマ和え

　今日は月に１度の鉄分たっぷり「アイアン献立の日」です。主におから、菜の花、ひじきに多く含まれています。普段、みなさんが給食で食べている、ひじきや椎茸のような乾物（かんぶつ）にも鉄分が多く含まれている事を知っていますか？乾物といったら、干し椎茸や、ワカメやひじきなどの海藻類や、切干大根などがあります。これらは乾燥させることで、栄養がぎゅっと濃縮され、少しの量でも多くの栄養素を補うことができます。特にビタミンＣを含む野菜と一緒に摂ることで、鉄分の吸収率は上がります。また、体内で利用されるにはたんぱく質と結合して運ばれるので、たんぱく質を多く含む魚や肉、大豆製品と一緒に摂ることも大切です。給食に入っているこれらの食材を残さず食べることで、鉄分の吸収を高めてくれるので、すすんで残さず食べるようにしましょう。