１０月８日（火）

本日の給食です
＜献立＞
　具たくさんコーンスープ
　サーモンのスパイス焼き　小松菜ソテー
　プチベーコングラタン
　刻み昆布とさつま芋の煮物
　揚げ大豆とじゃこのゴマからめ

　今日は「刻み昆布とさつま芋の煮物」に使われているさつま芋についてお話します。
　さつま芋は、イモ類のなかで食物繊維が最も多く、ジャガイモの約３倍も含まれています。また、便秘解消効果のあるヤラピンや、血圧抑制効果のあるアントシアニンなど様々な栄養素が含まれています。ヤラピンとアントシアニンは、主に皮のあたりに含まれているため、皮ごと食べるのがオススメです。
　またビタミンＣも多く含み、加熱処理による損失も少ないと言われています。そのため、さつま芋１本で１日に必要なビタミンＣが確保でき、免疫力をアップするのに効果的です。　みなさんもすすんで食べましょう。