１２月４日（火）

本日の給食です
＜献立＞
　白菜とさつま揚げの味噌汁
　肉じゃがコロッケ　　チンゲン菜ソテーそえ　　１食用中濃ソース
　高野豆腐の玉子とじ
　もやしのナムル
　みかん


　本日の鯖江市産の食材は、「もやし」です。
　今日は月に１度の鉄分たっぷり「アイアン献立の日」です。主に大豆や大豆製品・卵などに多く含まれています。
　今日は、ひじきや大豆のような乾物（かんぶつ）についてお話しします。みなさんは乾物といったら何を思い出しますか？ワカメやひじきなどの海藻類や、干し椎茸、切干大根などがありますね。これらは乾燥させることで、栄養がぎゅっと濃縮され、少しの量でも多くの栄養素を補うことができます。　特にビタミンＣを含む野菜と一緒に摂ることで、鉄分の吸収率は上がります。また、体内で利用されるにはたんぱく質と結合して運ばれるので、たんぱく質を多く含む魚や肉、大豆製品と一緒に摂ることが大切です。今日の高野豆腐の玉子とじは、大豆製品の高野豆腐と玉子、玉ねぎ、グリンピースが入っています。みなさん残さず食べましょう。