１０月１７日（木）

本日の給食です
＜献立＞
　さつま汁
　おでん３種類（大根・ちくわ・こんにゃく）
　ブロッコリーときのこのソテー
　手作り卯の花
　小女子の佃煮


　今日は「手作り卯の花」の卯の花という料理についてお話しします。実は卯の花とは「おから」のことを言うのですが、「おから」は空っぽのように聞こえるため、昔の人は縁起が悪いと考え、見た目が白くて小さく春に咲く「うのはな」に似ているため、この名前が付けられたそうです。
　卯の花は大豆からできた豆乳の搾りかすですが、大豆の良質たんぱく質やカルシウムがそのまま残っており、さらに豆乳や豆腐にはない食物繊維が豊富に含まれています。みなさん残さず食べましょう。