１０月３日（木）

本日の給食です
＜献立＞
　にゅうめん汁
　手作りソースチキンカツ　　キャベツサラダ添え
　そうめん　　ほうれん草　　刻みアゲ煮
　レンコンの金平　
　さつま芋の甘煮


　今日は「さつま芋の甘煮」のさつま芋についてお話します。さつま芋は、イモ類のなかで食物繊維が最も多く、ジャガイモの約３倍も含まれています。また、便秘解消効果のあるヤラピンや、血圧抑制効果のあるアントシアニンなど様々な栄養素が含まれています。ヤラピンとアントシアニンは、皮のあたりに主に含まれているため、皮ごと食べるのがオススメです。
　またビタミンＣも多く含み、加熱処理による損失も少ないと言われています。そのため、さつま芋１本で１日に必要なビタミンＣが確保でき、免疫力をアップするのに効果的です。９月から１１月にかけて一番おいしい旬の時期です。みなさん、すすんで食べましょう。