９月２７日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　コーンスープ
　ハムカツ　ボイルキャベツ添え　１食用中濃ソース
　切干大根とじゃが芋の旨煮
　ごぼうとお豆のサラダ
　巨峰

　
　今日は「巨峰」についてお話します。巨峰は７月頃からお店に並び始め、１１月頃まで出荷が続きます。出荷のピークは今の時期の９月頃です。
　最も多く収穫されるのは山梨県で、全体の約５８％を占めています。　続いて長野県は約３８％、栃木県は約２％となっています。
　巨峰に多く含まれている「ブドウ糖」という糖質は腸で吸収され、素早く体内で必要なエネルギーに変換されます。そのため、夏バテや、疲労回復にとても効果があります。ビタミンも多く含まれているので、ニキビ予防や美肌効果もあります。
　また、ぶどうの代表的成分である「ポリフェノール」には、眼の疲労を回復させる「アントシアニン」という成分や、動脈硬化や認知症予防、脳機能の改善に効果のある「レスベラトロール」が含まれています。その他にも強い抗酸化作用を持つ「カテキン」や、アンチエイジングの効果がある「タンニン」などが含まれています。
　今が旬な巨峰をはじめ、ぶどうには色々は種類があります。みなさんもお店で探してみて下さいね。