２月１９日（木）

本日の給食です
＜献立＞
　ポトフ風スープ
　手作り白身フライ　　ボイルキャベツ添え　　各クラス中濃ソースボトル付
　肉団子とレンコンの煮物
　シェルマカロニサラダ
　チンゲン菜の白和え


　今日は「チンゲン菜の白和え」の白和えについてお話しします。
　まず和え物というのは、メインとなる食材の味を引き立て、また栄養価を高めるために、ほかの材料を加えて作る料理のことを言います。その加えるものによって、ゴマだったら「ゴマ和え」、かつお節だったら「かつお和え」というふうに色々な名前がつきます。
　今日の「白和え」は、豆腐の水を切って、味噌や砂糖・白ゴマなどを混ぜて味付けをしたものに、ほうれん草やチンゲン菜なごの野菜を入れて和えたものです。　豆腐がベースなので、野菜だけでなく、きのこやひじき、果物の柿などにも合います。
　色々な食材と組み合わせることで、多くの栄養も摂取することができるので、みなさんも白和えを積極的に食べるようにしましょう。