３月２２日（火）

本日の給食です
＜献立＞
　ワンタンスープ
　八宝菜
　大野里芋とレンコンの煮物
　ちくわの２色揚げ（カレー・青のり）
　ほうれん草のナムル


　今日は「ワンタンスープ」のワンタンについてお話します。
　「ワンタン」は一般的に言うと、小麦粉を卵・牛乳で練り、薄くのばして作った四角い皮に細かく刻んだ肉や魚介類・野菜などをまぜたあんを包み、茹でたものです。今日のスープの中では、ワンタンの皮のみを具材にしていますが、このワンタンの皮には、「かんすい」いう人工的に作った「アルカリ水」が含まれていて、これによって、見た目は黄色みがあり、食感はつるっとしてコシのある皮になります。
　中国の言語（げんご）の１つである広東（かんとん）語では漢字表記で雲（くも）を呑（の）むと書いて雲呑（ワンタン）と呼んでいます。スープに浮かぶワンタンが空に雲が浮かんでいるように見えたので雲（くも）、それをのむと幸運が訪れるから呑（の）む・・・などの由来が伝えられているようですが、面白い漢字表記ですね。　今日はチンゲン菜とキャベツと玉ねぎと一緒にコンソメ味のスープにしました。残さず食べましょう。