５月２２日（月）

本日の給食です
＜献立＞
　切り麩と玉ねぎの味噌汁
　メンチカツ　　ボイルキャベツ添え　　　１食用中濃ソース
　がんもと結び昆布の煮物
　さつま揚げの金平
　杏仁豆腐


　今日は「結び昆布の煮物」の昆布についてお話します。昆布は各種ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含むため、「海の野菜」とも言われる食材です。特に水溶性食物繊維が豊富に含まれ、昆布のぬめりのもととなっているアルギン酸は、がん予防やコレステロール、血圧、血糖値の低下に効果のある栄養成分です。また、ヨウ素の含有量は食べ物の中ではナンバー１です。ヨウ素は、甲状腺ホルモンを正常化して、新陳代謝を良くして、血中コレステロールの低下や、美肌効果、老化予防などにも役立ちます。みなさん、よく噛んで残さず食べましょう。