５月２６日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　ミネストローネ
　手作りソースカツ　　ボイルキャベツ添え
　こんにゃくの炒り煮
　ブロッコリーサラダ
　バナナ


　今日は「こんにゃくの炒り煮」に入っているピーマンについてお話しします。ピーマンは唐辛子の仲間で、コロンブスがヨーロッパに持ち帰り、香辛料として広まりました。日本には１６世紀、ポルトガル人により伝えられました。
　一般に普及してからも、独特のくせと苦みから、子どもに嫌われる野菜ナンバー１でしたが、最近は改良されて、くせが少なくなり健康野菜として人気を集めるようになりました。
　ピーマンはビタミンA、C、Eが豊富で、ビタミンCはレモンの２倍、トマトの約５倍はあるといわれています。これらのビタミンは加熱調理しても栄養価が消失しにくいのが特徴で、加熱により匂いや苦味がやわらぎ、カロテンの吸収率もアップします。
　みなさん、ピーマンを残さずすすんで食べるようにしましょう。