５月２４日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　うどんだし
　白身魚の天ぷら　　ちくわの天ぷら
　うどん　　アゲ煮　　錦糸玉子
　小松菜の煮浸し
　竹の子の土佐煮


　今日は「竹の子の土佐煮」の土佐煮についてお話します。まず土佐と言ったら現在の何県にあたるか、みなさんは分かりますか？実は四国にある高知県のことをいいます。竹の子やごぼう、ふき、などの季節の食材を、濃い目にとったかつおダシと醤油で煮て、仕上げに高知県の特産物であるかつお節を加えた、しっかりとした味の煮物です。高知県の郷土料理としても昔から愛されていています。
　かつお節には良質なたんぱく質が豊富に含まれており、その他にはビタミンＤやＥなどの色々な種類のビタミン類が含まれています。また、うま味成分であるイノシシ酸は体内に入ると、細胞が活性化され、新陳代謝が促されます。肌がきれいになったり、風邪を引きにくくなる効果があると言われています。みなさん、今日の竹の子の土佐煮を残さず食べましょう。