１１月１５日（水）

本日の献立です
＜献立＞
　うどんだし
　白身魚の天ぷら
　さつま芋のかき揚げ
　うどん・揚げ煮・ワカメ
　金平ごぼう
　チンゲン菜のかつお和え

　　本日の鯖江市産の食材は、「キャベツ・さつま芋」です。
　今日は免疫力アップの食材でもある「ネバネバ食品」についてお話します。みなさんはネバネバ食品といったら、何を思いだしますか？
　納豆、なめこ、オクラ、モロヘイヤなどがありますよね。実はネバネバする成分そのものに免疫力を強くする作用があります。例えば納豆は、納豆菌の発酵によって大豆に含まれる成分がパワーアップし、大豆そのものより栄養成分が消化吸収されやすい形になります。そしてネバネバする成分は血液をサラサラにしてくれて、腸内環境を整えて免疫力を高めます。これからの寒い季節は、なめこの味噌汁や、納豆などのネバネバ食品を積極的に食べていきましょう。