７月２日（木）

本日の給食です
＜献立＞
　手作りチキンカツ　　１食用中濃ソース
　チンゲン菜ソテー
　じゃが芋の田舎煮
　春雨サラダ
　オレンジ

　今日は「春雨サラダ」の春雨についてお話しします。春雨は何から作られているか知っていますか？主にじゃが芋やさつま芋のデンプンから出来ていますが、今日は「緑豆春雨」といって緑豆（りょくとう）という豆から作られています。主に中国や韓国、タイなどで栽培されており、日本ではもやしを作る材料として使われています。
　緑豆春雨は普通の春雨と比べて、カリウムが３倍近く多く、食餅繊維も２倍以上多く含まれています。なので、体内の塩分を排泄してむくみをとり、便秘を解消してお腹をスッキリさせる効果があります。夏バテには最適なので、中国では夏の薬膳料理には欠かせない食品だそうです。
　今日はきゅうりと人参とハムと一緒にドレッシングでサラダにしました。　みなさん、残さず食べましょう。