７月１７日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　フルーツポンチ
　エビフライ　２本　　１食用中濃ソース
　ボイルキャベツ
　じゃが芋のベーコン煮
　チンゲン菜の春雨炒め
　ミートボール

　今日は、疲れを吹き飛ばすために大切な栄養素、ビタミンB１についてお話します。ごはんやパンなどの炭水化物は、体内で消化吸収されると、エネルギー源であるブドウ糖になります。ブドウ糖は肝臓でエネルギーに変えられますが、このとき必要なのがビタミンＢ１です。炭水化物をしっかり食べても、ビタミンＢ１が足りないとブドウ糖はエネルギーになりきらず、乳酸という物質に変わって疲労のもとになってしまいます。
　では、どんな食品にビタミンB１が多く含まれているのでしょうか？
　みなさんが普段食べているものでは、豚肉やほうれん草、豆類があげられます。しかしこれらをたくさん食べても、ビタミンB1は一定の量以上は体に吸収されません。そのため吸収しやすくする効果があるニンニクやネギ、ニラなどといった香味野菜と一緒に食べることが大切です。
　ビタミンB1 は汗や尿から排出されたり、ストレスが多いとたくさん使われるので、夏場は意識的に毎日摂るようにしましょう。