９月４日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　ミネストローネ
　手作りチキンカツ　　ボイルキャベツ添え　　各クラス中濃ソースボトル付
　南瓜とがんもの煮物
　チンゲン菜とイカの春雨炒め
　きゅうりの酢の物
　冷凍みかん


　今日は「チンゲン菜とイカの春雨炒め」の春雨についてお話しします。
　春雨は何から作られているか知っていますか？主にじゃが芋やさつま芋のデンプンから出来ていますが、今日は「緑豆春雨」といって緑豆（りょくとう）という豆から作られています。主に中国や韓国、タイなどで栽培されており、日本ではもやしを作る材料として使われています。
　緑豆春雨は普通の春雨と比べて、カリウムが３倍近く多く、食餅繊維も２倍以上多く含まれています。なので、体内の塩分を排泄してむくみをとり、便秘を解消してお腹をスッキリさせる効果があります。夏バテには最適なので、中国では夏の薬膳料理には欠かせない食品だそうです。
　今日はチンゲン菜やイカなどと一緒に炒めました。みなさん、残さず食べましょう。