５月２０日（月）

本日の給食です
＜献立＞
　玉ねぎと油揚げの味噌汁
　メンチカツ　　ボイルキャベツ添え　　１食用中濃ソース
　青じそとツナのスパゲティ
　大豆の五目煮
　アスパラのゴマ和え


　今日は「大豆の五目煮」に入っている大豆についてお話します。大豆はたんぱく質・脂質を含む量が他の作物より多く、肉類に近いことから「畑の肉」と呼ばれています。良質のたんぱく質は消化吸収が良く、脂質は植物性脂肪の「リノール酸」を多く含んでいます。リノール酸は血管壁に付着するコレステロールを取り除く作用をもっている大切な脂肪酸です。また、イライラを抑える効果があるカルシウムや、貧血を予防するために必要な鉄分などが豊富に含まれています。みなさんも色々な大豆製品を食べて、大豆の栄養パワーをもっと取り入れていきましょう。